Das gab es heute zu unserem Fischgang. Ein richtig leckeres, deftiges, saarländisches Kartoffelgericht. Woher der Name kommt....? Die Kartoffeln werden nach dem kochen mit einer Zwiebelsahnesauce "abgeschmälzt". So ist die Aussage meiner Schwiegermutter, eine echte Saarländerin. Ich denke, DIE muss es wissen 😉
1 Kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln, in Würfeln geschnitten
400 ml Sahne
etwas Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Die Kartoffeln schälen, vierteln und als Salzkartoffeln zubereiten. Wenn diese fertig sind, bitte den Deckel des Topfes abnehmen und die Kartoffeln abdampfen lassen.
Die Zwiebeln in Öl anbraten, nicht kross werden lassen, aber die dürfen Farbe annehmen. Am besten bleibt Ihr dabei und rührt ab und an um. Wenn die Zwiebeln und die Kartoffeln fertig sind, die Sahne über die Zwiebeln gießen und verrühren.
Die Kartoffeln auf eine Platte geben und mit der Zwiebelsahnesauce übergießen. Flott servieren und genießen. Sooooo lecker.
Lecker zu Fisch & Fleisch !
So, gerade entschieden. Das gibt es heute bei uns! Danke fürs Rezept liebe Susi!
AntwortenLöschenHallo Susi und Klaus! Ein Tipp von mir: an Stelle der festkochenden Kartoffeln besser vorwiegend festkochende oder sogar mehlige Kartoffeln nehmen. Das macht die Sache noch cremiger. Als Schwägerin und Schwester grüßt Birgit
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