Kürbisgulasch

Die Kürbiszeit ist da, aber immer eine Kürbissuppe essen ? Dann kann man den Kürbis auch wunderbar in einem Pfannengemüse verarbeiten, klar.
Aber mal was Anderes ? Ja, da traf es sich gut, das mein lieber Klaus so gerne Fleisch mag. Und wir hatten noch ein Schweinefilet in der TK.

Ja ich weiss, Filet ist nicht umbedingt das günstigste Fleisch, dafür schmeckt das Gericht grandios und ist auch recht schnell fertig.

Simple Zutaten, simple Zubereitung.

Was wird benötigt:

1 Schweinefilet (ca. 500g)

400 g Kürbis (Hokkaido muss nicht geschält werden)

250 g Kartoffeln (festkochend)

1 Zwiebel

1 EL Tomatenmark

1 gehäufter TL Gemüsebrühenpulver

250 ml Wasser

Salz, Paprika, Pfeffer nach Geschmack

etwas Sahne (ca. 50 ml)

Zunächst holt Ihr einen großen Topf und stellt diesen, mit einem EL Öl auf den Herd und stellt die Temperatur auf gut mittlere Hitze.

Jetzt schneidet Ihr das Schweinefilet in kleinere Medaillons. Gebt das in den Topf und lasst es schön anbraten. Nur soll es nicht zu braun werden, darum auch die etwas bescheidenere Hitze.

Pellt die Zwiebel und schneidet diese in Würfel. Dann ab damit zum Fleisch und etwas mit anbraten lassen.

Nun geht es an die Kartoffeln und den Kürbis. Die Kartoffeln müssen noch geschält werden. Dann bitte in mundgerechte Würfel schneiden. Der Kürbis wird nur in mundgerechte Stücke zerkleinert, da die Schale beim Hokkaido ja mitgegessen werden kann.

Dann ebenfalls beides in den Topf. Jetzt kann die Temperatur erhöht werden. Es soll Alles schön durchgerührt werden. Nun kommen noch die Gewürze dazu.

Das Tomatenmark oben drauf und dann wieder gut rühren. Lasst das jetzt kurz richtig schmoren, so ca. 3 Minuten.

Dann gebt die Gemüsebrühe und das Wasser dazu. Und ? Natürlich, wieder rühren😉👍.

Jetzt kommt das Beste ! Legt den Deckel auf den Topf, stellt die Hitze etwas runter und lasst das jetzt für ca. 20 Minuten leicht vor sich hin köcheln.

Ihr könnt Euch entspannen, oder die Küche wieder aufräumen, oder den Tisch decken, oder, oder.

Nach der Zeit, nehmt den Deckel kurz runter, stellt den Herd ab und gießt die Sahne an.

Nochmal gut durchrühren, Deckel wieder auf den Topf legen und den Gulasch noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Es lohnt sich, wirklich. Mit einem leckeren Stück Brot kann der Gulasch besonders gut genossen werden.

PS: Schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut 😋