Landwirtschaftliche Kulturen

 Hier kommt noch ein schönes Kartoffelgericht, lecker und preiswert. Erinnert an Kirmes, oder auch schon an Weihnachtsmärkte. Dieses Jahr können wir nur von unseren Erinnerungen zehren, da aufgrund der aktuellen Situation, so gut wie keine Weihnachtsmärkte stattfinden. Also holen wir uns doch einfach etwas Gemütlichkeit in die eigenen vier Wände.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen, oder wie auch immer die bei Euch genannt werden. 

Ein Gericht das leider, nicht so geruchsneutral ist. Also wir haben da immer zwei Tage was davon, bis alles ausgelüftet ist. Am Besten, bei offenem Fenster braten !!! Wenn es das Wetter erlaubt, braten wir die draußen auf dem Gasgrill. Da haben wir eine Seitenplatte, das klappt super.

Aber es ist kein Wetter, also ab in die Küche! 

Hier die Zutatenliste für meine Reibekuchen:

1 kg mehlige, geschälte Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

2 Eier

ca. 20 g Speisestärke

Salz, Pfeffer, Muskat (nach Lust auch durchwachsener Speck)

Als Beilage z.B.

Räucherlachs

Meerrettich (aus dem Glas)

Senf, Honig gemischt

Apfelmus

Rübenkraut 

usw., alles ist erlaubt !

Großer Vorteil beim herstellen des Teiges ist eine Küchenmaschine. Natürlich könnt Ihr auch die Kartoffeln, wie herkömmlich auf der Reibe zerkleinern.

Wenn Ihr mit einer Küchenmaschine arbeitet, bitte Alle Zutaten bis auf die Eier in die Maschine geben und alles ein paar Sekunden zerkleinern. Dann die Eier zum Teig geben und nochmal kräftig unterrühren. Jetzt ggf. auch den Speck dazu geben. Und schon ist der Teig fertig !

Jetzt in einer Pfanne reichlich Öl heiß werden lassen und wenn das Öl leicht anfängt zu riechen, je nach Pfannengröße 2-3 Kellen Teig in die Pfanne geben. Mit der Kelle etwas platt drücken und am besten mit einem Spritzschutz arbeiten. Bei uns sieht die Küche nach diesem Gericht immer aus, als ob wir die neu renovieren müssen 😫 Bevor Ihr die Puffer umdreht, sollten die schön, kross auf der Seite gebraten sein. Dann wenden und die zweite Seite ebenfalls schön, kross braten. Wenn die fertig sind, lege ich diese zuerst auf ein Küchenpapiertuch, damit das überschüssige Öl etwas abgesaugt wird.

Aus dem Teig bekommt Ihr ca. 9-12 Küchlein, je nach Größe. Wir hatten geräucherten Lachs mit Meerrettich und Senfsauce dazu. Herrlich !!!

Übrigens, hebt die Kartoffelschalen ruhig auf, daraus kann man noch einen tollen Snack für einen schönen Fernsehabend machen..., Rezept folgt 😉

Hier das Rezept:

Kartoffelschalen

Salz, weitere Gewürze nach Wahl

1-2 EL Öl

Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Die Kartoffelschalen mit Salz und den gewünschten Gewürzen (z.B. Paprika, Chili) gut würzen. Das Öl mit einem Esslöffel übe die Schalen geben und dann das Ganze gut durchrühren. Auf ein Backblech auslegen und für ca. 15 Minuten backen lassen. Je nach Größe der Schalen, kann es etwas länger dauern, oder es geht flotter. Bitte beobachten. Die Schalen blähen sich etwas auf und werden schön knusprig braun. Wenn das gewünschte Ergebnis erreicht ist, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Dann ??? Tja, was dann ???  

Natürlich - knabbern 😆😆😆 Lasst es Euch schmecken !!!