Heute kommt, mein Schatz zum Einsatz in die Küche 😙😙 Na, na, keine Hintergedanken !!! Mein lieber Mann kann auch lecker kochen. Das Problem, ich lasse Ihn nicht so oft in die Küche. Ich darf dann nämlich anschließend sauber machen. Lieber sehe ich Ihn am Grill. Da ist er ein wahres Genie !!!!! Aber heute ist kein Grillierter. Er macht heute die Hauptarbeit, ich bin Handlanger".
Es gibt - Kartoffelpüree, Frikadelle mit Überraschung und Bohnensalat, los geht`s....
Im Beitrag "Bergfest" habe ich Euch schon mein Rezept für Kartoffelpüree vorgestellt. Dieses Gericht schmeckt aber auch gut mit, Salzkartoffeln (etwas weniger Arbeit)
500 g frische grüne Bohnen (abgewaschen und die Enden abgeschnitten)
100 g durchwachsene Speckwürfel
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 EL Essig
3 EL Öl
Pfeffer, etwas Salz (Speck ist schon salzig!)
Maggi (wer mag)
Die Bohnen in leicht kochendem Wasser ca. 10-15 Minuten blanchieren lassen (dann haben die noch Biss) Während die Bohnen im Topf sind, eine Pfanne ohne Öl aufstellen und den Speck anbraten. Wenn man hört, das der Speck anfängt sich zu zerlassen (das knistert und zischt) gebt bitte die Zwiebel dazu. Dann laßt Ihr das ganze bei 3/4 Hitze auf dem Herd stehen. Bitte im Auge behalten.....wenn es anfängt zu bräunen, 2 EL Essig dazu geben. Diesen etwas einköcheln lassen. Wenn das geschehen ist, das Öl mit in die Pfanne geben. Jetzt kann die Herdplatte abgeschaltet werden. Das Öl soll nur noch warm werden. Wenn nichts mehr brutzelt, gießt den Inhalt der Pfanne über die bereits fertigen Bohnen. Die habt Ihr natürlich bereits aus den Topf in eine Schüssel gefüllt. Jetzt vermischt Ihr alles und würzt mit Salz, Pfeffer und ggf. Maggi. Nun zur Seite damit und einfach durchziehen und abkühlen lassen. Dadurch das die Sauce in der Pfanne bereitet wird und die Bohnen damit warm umschmeichelt werden, ziehen diese den Geschmack des Specks auf und werden auch noch etwas weichen im Biss, schmeckt KLASSE !
Frikadellen mit Überraschung ;-))
500 g gemischtes Hack (oder wie Ihr wollt Rind, oder Schwein)
1 Ei
Pfeffer, Salz, Paprika, getr. Chilli
1 Knoblauchzehe, gepresst
4 Würfel Käse (Gouda, Feta, Münster, Camembert, jeder Käse der schmilzt und für Euch lecker schmeckt) max. 0,5 cm breit
2-3 EL Semmelbrösel (natürlich selbstgemacht !!!siehe Post vom 20.10.)
Alle o.a. Zutaten, außer die Käsewürfel, in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermengen und kneten. Der Fleischteig sollte eine festere Konsistenz bekommen. Jetzt teilt Ihr den Teig in 4 gleichgroße Teile. Die nehmt Ihr einzeln, die Hände vorher unter kaltem Wasser halten und nicht abspülen, formt daraus eine Kugel. In die Kugelmitte drückt Ihr eine Vertiefung und dort steckt hier einen Würfel Käse rein. Dann die Vertiefung verschliessen und die Hände evtl. nochmal mit kaltem Wasser kurz umspülen und die Frikadelle damit nochmal bearbeiten. So bekommt man den Fleischteig besser verschlossen. Uhh, ich hoffe das hab ich verständlich rüber gebracht !!!😅 Mit dem übrigen Teig und Käse ebenso verfahren und dann habt Ihr 4 wunderbare, gefüllte Frikadellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, 3/4 Hitze und die Frikadellen erst in die Pfanne geben, wenn das Öl auch heiß ist. Erst die eine Seite anbräunen lassen, dann erst wenden und auch hier geduldig die Seite bräunen lassen. Nicht zu hoch mit der Temperatur gehen, sonst habt Ihr die Frikadellen außen schön schwarz/braun und innen roh....Wenn die richtig gebraten sind, läuft Euch der Käse beim durchschneiden zart über den Teller. Eine gelungene Überraschung für Gäste.
Das Ergebnis:
Ja, mein Mann, der kann...😆😆😍😆😆
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