Robuste Resteverwertung

 Heute hatte ich einen ganz tollen Spätnachmittag. Ich und unser Hund sind heute mit einer ganz lieben Bekannten und deren Hund spazieren gegangen. Auch der Herbst hat seine tollen Seiten. Der Wald riecht ganz erdig, die Blätter haben verschiedene Färbungen, es liegen bei uns ganz viele Eicheln und auch Kastanien auf den Wegen. So ein Waldspaziergang hat schon was. Es macht auch einfach Freude zu sehen, wie die Hund es genießen durch den Wald zu toben, wie sie rumschnüffeln und auch mal das ein- oder andere Eichhörnchen versuchen zu kriegen. Klar, das Eichhörnchen ist immer schneller.

Dann sind wir zuhause, leicht durchgefroren und genießen erstmal eine schöne Tasse Tee, hhhhmmmm

Ja und dann ? Was gibt es zum Abendessen ? Sollte schon, dem Tag entsprechend was robusteres sein. 

Ich hab heute mal ein "Reste-Essen" veranstaltet.

Seht selber was daraus geworden ist. Vorab, wir sind pappsatt und uns ist kuschelig warm.....

Etwas altbackenes Brot (ist schon 4 Tage alt), Cocktailtomaten, Zwiebeln. Die Oliven habe ich durch Fete-Käse ersetzt. Daraus gab es eine Art griechische Bruscetta.

Die Tomaten halbieren, aushöhlen und dann in kleine Würfel schneiden. Den Inhalt der Tomaten könnt Ihr anderweitig verwenden. Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Von dem Weißbrot dickere Scheiben abschneiden. Diese nach belieben mit frischen Knoblauch einreiben, oder einfach Knoblauch darüber pressen.

Bei Oberhitze (230 Grad) im oberen Teil des Backofens kross anbacken lassen.

Bitte dabei bleiben, da es recht schnell geht und auch flott anbrennen kann.

Dann aus dem Ofen holen und das Gemisch aus Tomaten und Zwiebeln, das mit Pfeffer und Salz gut gewürzt wurde und mit einem Schuss Öl verfeinert, dann auf den Scheiben verteilen. Fetakäse drüber, fertig. 

Nein noch nicht ganz, erst wieder in den Ofen schieben.... auch hier höllisch aufpassen ! Der Käse sollte leicht gratinieren(also etwas anbräunen), aber das Brot nicht schwarz werden lassen. Wobei Röstaromen gewünscht sind.

Heiß geniessen ! Dazu ein Glas leckerer Rotwein...., Leute ich sag Euch, ein Gedicht !!!!! 

So kann ein schöner Herbsttag ausklingen. 

Und wie war Euer Tag ?