Advent, Advent, ein Lichtlein brennt

Und zu so einem besonderen Anlass gehört ein leckerer Kaffee-Nachmittag. Aber nur Kaffee und Tee ist ja nun mal zu langweilig. Was gibt es besseres, als einen schönen saftigen Apfelkuchen, mit lecker Rosinen und Zimt ?

Also dann mal ans Adventsbacken !

Winterlicher Apfelkuchen

100 g weiche Butter, in Stücken

100 g Zucker

3 Eier

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

500 g Äpfel, in Stücken

50 g Rosinen

etwas Zimt

Guss:

120 g Sahne

100g Zucker

3 Eier

Und so sieht der Kuchen dann fertig aus - schön, oder ?

Zuerst die Rosinen einweichen. Ihr könnt heißes Wasser nehmen, oder Apfelsaft. Gerne wird auch Rum, Cognac, oder Grappa genommen. Den Alkohol schmeckt man nicht doll, da die Rosinen nicht ganz so lange einweichen. 

Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Nun die Butter mit dem Zucker schön verrühren, idealerweise mit einer Küchenmaschine. Dann kommen die Eier nach und nach dazu. Wenn der Teig schön cremig, schaumig gerührt ist, das Mehl und das Backpulver, die Prise Salz ebenfalls in die Schüssel geben. Daraus einen zähflüssigen Teig herstellen. In eine Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist und der Rand mit Butter abgefettet wurde, den Teig einfüllen und glatt streichen.

Jetzt geht es an die Äpfel.

Ich gebe zu, da mach ich es mir echt einfach. Ich nehme Bioäpfel und wasche diese kurz ab, dann viertel ich diese und schneide das Kerngehäuse raus. Die Schale bleibt bei mir dran. Zum Einen ist es lecker, zum Anderen sieht es auch noch schön bunt aus. Die Viertel zerkleinere ich dann nochmals, gerne auch in der Küchenmaschine. Jedoch soll es keine "Matsche" werden. Unter die zerkleinerten Äpfel mische ich jetzt die Rosinen, drück vorher etwas die Flüssigkeit aus. Und damit das Alles schön weihnachtlich wird, gibt es noch eine gute Teelöffelspitze feinen Zimt dazu. Der Zimt soll unterstützen, nicht dominieren !

HHHHmmmmm, das riecht schon so toll ! Die Apfelmischung auf den Boden verteilen und etwas andrücken. Jetzt wird der Kuchen auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Minuten gebacken.

Der aufmerksame Leser merkt, da fehlt was😉.

Jawohl, nun kommt der Guss dran. Dafür einfach die Sahne, den Zucker und die Eier in einer Schüssel, oder der Küchenmaschine miteinander vermischen und etwas schaumig schlagen. Nach den 20 Minuten, wird diese Mischung über den Kuchen verteilt.

Und ab damit, in den Ofen und weitere 40 Minuten backen lassen. Dann habt Ihr auch so einen schönen Kuchen, wie ganz oben. Laßt diesen noch 5 Minuten in der Form auskühlen und öffnet dann vorsichtig die Springform. Den Kuchen auf einem Gitter kpl. auskühlen lassen und anschließend bei einer guten Tasse Kaffee, Tee, oder auch Glühwein 😜 genießen !

Das war unser 1. Adventskaffee 

Ich freu mich schon auf 3 weitere...!