Backe, backe Brote - Kartoffelbrot, mit gekochten Kartoffeln

Was für ein Brot !!!!!

Ein Kartoffelbrot, diesmal mit gekochten Kartoffeln, vom Sonntag !

Sieht das nicht SUPER aus ? Na ja, etwas dunkel geworden, hab mal gerade nicht so genau geschaut 😯

Kartoffelbrot, mit gekochten Kartoffeln

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Zucker

250 g Wasser, lauwarm

150 g gekochte Kartoffeln

250 g Roggenmehl

250 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

2 Tl Salz

1 EL Honig

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren. Entweder in einer Schüssel und dann mit Muskelarbeit weiterarbeiten, oder Ihr habt das Glück und besitzt eine Küchenmaschine zur Unterstützung. Die Kartoffeln zerkleinern und dazu geben, dann die Mehle, das Salz und den Honig. Daraus einen elastischen Teig kneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (bei mir wieder der Platz auf dem Sofa, unter der Decke 😉) für 1,5 - 2 Stunden einfach vergessen. Anschließend den Teig nochmal etwas zärtlich durchkneten und ab in eine Form mit Deckel (ich nehme am liebsten die Ultra-Form von Tupperware, gelingt garantiert IMMER). Jetzt die Form, mit Deckel in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze einstellen und die Zeitschaltuhr auf 40 Minuten einstellen. Nach der Zeit mal nach dem Brot schauen. Wenn das Brot gut aussieht, aus der Form holen. Den Boden klopfen... und ? Hohles Geräusch ? Super, dann ist es fertig. Ich laß das Brot dann noch für 5 Minuten, mit abgestellter Temperatur im Ofen, damit es nochmal richtig knackig wird. Aber aufpassen, sonst wird es zu dunkel.

 

Bei uns wurde daraus eine MEGA Abendbrotzeit !