😄😄😄heute schwirrt mir wieder ein alter Klassiker im Kopf rum. Der Song ist von Spliff und war Anfang der 80er DER HAMMER !!!
Jeder hat es mitgesungen, nachgesungen und ich glaube es verging nicht ein Abend in der Pizzeria, wo man sich nicht mit diesem Gesang Spagetti bestellt hat. Ein echter Ohrwurm.
Also, ran an den Topf ! Heute wird gesungen und gekocht......
Spagetti Carbonara
400 g Spagetti (frisch genudelt, oder Fertigprodukt)
100 g Pancetta (ital. Variante des Bauchspecks, alternativ durchw. Speck)
90 g Parmesankäse
4 Eier
Pfeffer, Salz
Zunächst Spagetti herstellen (hab ich bereits erklärt). Hhhhmmmm, lecker, lecker !
Der Speck wird in einer Pfanne ausgelassen und knusprig gebraten. Währenddessen schon mal das Wasser für die Nudeln aufstellen.
Bei dem Gericht muß zügig gearbeitet werden. Während der Speck schön anknuspert, die Nudeln sprudelnd kochen. Wirklich sprudelnd kochen !
Wenn die Nudeln gar sind, diese tropfnass in die Pfanne mit dem Speck geben. Dann etwa die Hälfte des geriebenen Parmesans dazugeben und gut vermischen. Das Alles jetzt in eine Schüssel umfüllen. Die Eier verquirlen und dann über die Spagetti geben, gut verrühren. Das Ganze sollte schön "schlottrig" sein. Ggf. etwas Nudelwasser dazugeben. Die Eier dürfen nicht gerinnen.
Sofort auf Teller anrichten, dann natürlich noch schön mit schwarzem Pfeffer überstreuen, eben Caronara, nach Köhler-Art. Parmesankäse und einen guten Rotwein dazu (alternativ die berühmte Coca Cola 😃)
FERTIG !
So einfach und schnell geht kochen. Da brauche ich keinen Lieferservice !!! Probiert es selber 😘
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