Sorry ! Die Tücken lagen in der EDV, darum geht es erst heute wieder mit leckeren Beiträgen weiter.
Gestern gab es bei uns ein "Probe-Weihnachtsessen", d.h. ich probiere da mal was aus, was für die Festtafel taugen könnte. Einfache Zutaten, einfaches Arbeiten, super Essen. Es wurde ein voller Erfolg und kommt auf die Liste der Favoriten.
Es gab Lachsfilet, im Ofen gebacken. Dazu einen Feldsalat und Kartoffeln im Kittchen😂😂😂
Auch schwedische Kartoffeln genannt. Warum die so heißen, hab ich leider nicht richtig rausgefunden. Darum hier meine eigene Theorie - die sehen aus, wie Gitterstäbe (mit Phantasie !), darum vielleicht der Name. Wer eine bessere, oder sogar die richtige Erklärung hat, bitte - immer her damit.
Was ich an diesem Gericht auch sehr praktisch finde, der Herd bleibt sauber 👍
Die Zutaten:
Lachsfilet (der Personenzahl und dem Hunger entsprechend)
Pfeffer, Salz (optional Fischgewürz)
Das Lachsfilet (oder DIE Filets) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hautseite nach unten. Die Oberseite mit den Gewürzen nach Wahl würzen. Hier nicht zu viel nehmen, der Fisch soll ja noch nach Fisch schmecken. Dann das Blech zur Seite stellen, bis zum späteren garen im Ofen.
Schwedenkartoffeln
10 etwa gleich große Kartoffeln, festkochend (je nach Hunger entsprechend, die sind bei uns für 4 Pers.)
Butter, Salz
1 Päckchen H-Sahne
1 Tl Gemüsebrühenpulver
etwas Wasser
Wer die Schale mitessen mag und Biokartoffeln geholt hat, prima. Der hat sich Arbeit gespart ! Ansonsten empfehle ich die Kartoffeln zu schälen. Dann mit dem Messer in schmale Spalten schneiden, aber (wichtig!) die Kartoffeln nicht durchschneiden ! Man kann zur Unterstützung ein Schneidebrett nehmen. Aber das Brett ist dann nur ein Maß. Legt die geschälte Kartoffel vor das Brett und schneidet mit einem längeren Messer die Kartoffel so, das Ihr mit der Klinge immer auf das Brett kommt. So wird automatisch verhindert, das Ihr die Kartoffel durch schneidet. Ist mir am Anfang der Kartoffel auch passiert, nach der dritten Kartoffel hat man dann Übung. Die fertig geschnittenen Kartoffel bitte in eine geölte Auflaufform setzten.
Das Päckchen Sahne mit der Brühpulver verrühren, dann etwas warmes Wasser dazu (hab eine Kaffeetasse voll gehabt) und das alles in die Auflaufform zu den Kartoffeln angießen. Nicht die Kartoffeln damit übergießen ! Die Kartoffeln selber bekommen jeweils ein Stück Butter und gut Salz obendrauf.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen. Wenn die Temperatur erreicht ist zunächst die Kartoffeln im oberen Drittel einschieben und etwa 15-20 Minuten backen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Lachs zu den Kartoffeln in den Ofen schieben, unteres Drittel. Das Gemeinsam jetzt nochmal etwa 30 Minuten backen lassen. Der Lachs sollte dann kpl. durchgegart sein, die Kartoffeln schön knusprig. Die angegossene Sauce ist im Idealfall von den Kartoffeln aufgesogen worden.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen