Zauberwort - Homemade

Heute gab es "Schwenker", ohne schwenken 😜! Wie ? Ihr fragt, was sind Schwenker, was ist schwenken ??? Ja, das ist was echt saarländisches ! Also ich versuche das mal für "Nicht-Saarländer" zu übersetzten....

Vereinfacht ausgedrückt, ist das grillen. Ja, total unspektakulär. Aber die Saarländer grillen mit einem Drei-Bein-Grill und wenn das Fleisch auf dem Rost liegt, wird der Rost angestoßen und schwenkt dann hin- und her, darum Schwenker. Verstanden ??? Schwenker sind, in meinen Breitengraden, Schweinenackensteaks. 

Ich liebe es, diese selber aus Schweinenacken zu schneiden und dann gewürzt zu vakuumieren. Also, das gab es heute bei uns, jedoch aus der Pfanne. Leider hat es geregnet😒. So, was gibt es dazu ??? Auf alle Fälle Feldsalat. Der liegt im Kühlschrank und muß gegessen werden. Dann kam der Vorschlag von meinem Mann: "Ich will Pommes !" Super !!!! Ich hab keine - also, was nun ? Imbissbude ?

Zauberwort - Homemade

Heute gibt es handgefertigte Pommes, mit selbst hergestelltem Pommesgewürz. Das Gewürz ist auch mal eine tolle Geschenkidee (es weihnachtet ja bereits).

Pommes - Homemade - Zutaten:

z.B. 7 große Kartoffeln (festkochend)

gerne Möhren (bei uns waren es 3)

Die Kartoffeln schälen...

...dann in Scheiben schneiden und die Scheiben in Streifen schneiden.

Möhren ebenfalls schälen und dann...

auch in dickere Streifen schneiden, fertig !

Die fertig geschnittenen Pommes in einer Schüssel würzen (mit dem tollen Pommesgewürz), dann 2 EL Öl dazugeben, verrühren. Jetzt die Pommes auf ein, mit Backpapier ausgelegtem Blech geben und soweit verschieben, das die Pommes idealerweise nicht übereinander liegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen und bei erreichen der Temperatur das Blech etwa in die Mitte des Ofen einschieben. Gut 30 Minuten dauert es, bis die Pommes schön braun und knackig werden. Auch hier wieder, ab und an mal nachschauen. 

Gerne auch mal nach der Hälfte der Zeit den Ofen kurz öffnen und die Feuchtigkeit entweichen lassen. Das erhöht die Knackigkeit !

Und das war unser Abendessen....

Hier noch das Rezept für das lecker Pommesgewürz (nur ein Beispiel)

2    EL Salz 

1    EL Paprika, mild

0,5 EL Paprika, scharf

1 Tl Senfpulver (oder Senfkörner, dann zerstoßen, oder gemahlen)

1 TL Stärke

Man kann natürlich, je nach Geschmack, die schärfe variieren. Dann könnt Ihr entweder den Paprikaanteil scharf erhöhen, oder noch Chili, oder Cayennepfeffer dazu geben. Wir finden es so völlig ok und sagen uns, man kann bei Tisch immer noch nachwürzen, aber das Essen ist dann nicht schon im Vorfeld überwürzt !

Das Salz dann in nette Gläser, oder lebensmittelechten Tütchen abpacken. Ist ein nettes Geschenk für Eure Lieben. Ich muss es noch von meinen Gebrauchsgläsern umfüllen.....