Eine Sauce, viele Möglichkeiten

Es muss mal schnell gehen, man hat mal keine Lust lange in der Küche zu stehen, es soll preiswert, aber lecker sein, und was es noch so für Gründe gibt...

Mein Schatz hat eine Geheimwaffe entwickelt, eine Sauce die universell einzusetzen ist und auch mal etwas abgewandelt werden kann.

Universal-Metaxa-Sauce, a la Klaus:

Olivenöl

1-2 Knoblauchzehen

Chiliflocken, oder Chiligewürz

ein guter Schuss Metaxa, oder anderen Weinbrand

1 Sardellenfilet

1-2 EL Tomatenmark

1 Päckchen Sahne

Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Knoblauchzehen in das Öl pressen und mit Chiliflocken, oder Chilipulver würzen. Dann, wer mag, das Sardellenfilet mit in die Pfanne geben. Alles miteinander verrühren und anbraten lassen.

Wenn das Alles etwas Farbe angenommen hat, das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls etwas braten. So kommt der Geschmack schön zur Geltung.

Nun einen guten Schuss Metaxa, oder anderen Weinbrand dazu geben und verkochen lassen. Der Alkohol verdampft, unterstützt aber sehr den Geschmack der Sauce. Nein, mit Rotwein schmeckt es definitiv anders !

Zum guten Schluß kommt das Päckchen Sahne in die Sauce und die Hitze wird auf kleine Flamme gestellt. Sodas die Sahne nur noch erhitze wird.

Ihr erhaltet eine weiche, würzige Sauce, die man z.B. zu Nudeln reichen kann, oder zu leckerem Gemüse. Was auch total lecker schmeckt, diese Sauce mit gebratenem Lachs zu servieren. Ihr könnt auch das Sardellenfilet weg lassen, oder mit Paprika würzen, usw.

Eine wunderbare Geschmackskomposition, die Ihr unbedingt ausprobieren müsst. 👌