freiwillige Überstunden :-))

Wollt Ihr weitere Ideen für ein Festessen ? Na dann schaut Euch mal das leckere Schmorgericht an. Ich hatte heute viel am PC zu tun, da hat mein Schatzi was ganz feines gekocht, bzw. geschmort. Der Part der Beilagen war dann meiner....!

Lammhaxe (KEINE Keule !!!), für 2 Personen:

2 Lammhaxen (Gewicht etwa 800 g, gesamt)

4 kleine Möhren

1 Zwiebel

2 Zweige Rosmarin

150 ml Gemüsebrühe

100 ml Rotwein

Knoblauch nach Lust

Salz

Die Haxen schön salzen und mit Knoblauch und Rosmarin würzen. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Dann einen ofenfesten Schmortopf mit Öl erhitzen. Während der Topf heiß wird, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren in dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln. Jetzt das Gemüse und die Haxen in den Schmortopf geben und anbraten. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Haben die Haxen schön Farbe bekommen, werden diese mit Rotwein und Gemüsebrühe abgelöscht. 5 Minuten einkochen lassen. Jetzt den Deckel auf den Topf und diesen in den vorgeheizten Backofen schieben. Jetzt habt Ihr 1,5 Std. Zeit für die Beilagen, für die Entspannung, für ein nettes Telefonat, oder, oder, oder.

Schaut Euch das mal an. Wem da nicht das Wasser im Munde zusammen läuft, ich weiß auch nicht.

Jetzt könnt Ihr die Haxen auf einem Teller mit Beilagen anrichten und die Sauce so drüber schöpfen, oder Ihr nehmt die Haxen, wickelt diese in Alufolie und macht aus dem Sud eine Sauce.

Dafür die Sauce auf dem Herd mit Sahne angießen und pürieren. 

Bei uns gab es die Sauce "unbearbeitet", mit einem leckeren Ruccolasalat und gekochten Salzkartoffeln.

Ich arbeite jetzt jeden Tag länger, dann bekomme ich immer so ein tolles Essen 😜