Gegensätze ziehen sich an

Gegensätze ziehen sich an, sagt man. Was soll ich sagen ? Ja, es stimmt 😀

Hier der Beweis. Es wird süß, es wird salzig, es wird herzhaft, es wird cremig, es wird einfach HERRLICH !

Birnen-Quiche

200 g Mehl

100 g Butter, zimmerwarm

50 g Wasser, kalt

1/2 Tl Salz

3-4 Birnen (je nach Größe)

1 Zwiebel

50 g durchwachsener Speck (optional)

2 Eier

150 g Sahne

100 g herzhafter Käse (ich hatte 50 g geriebenen Parmesan, 50 g Stiltonblue-Käse)

etwas Pfeffer

Aus dem Mehl, der Butter, Wasser und Salz einen Teig herstellen. Diesen Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Mindestens eine 1/2 - 1 Std. ruhen lassen.

In der Zeit schon mal die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Eine Springform gut einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank auf einer Arbeitsplatte ausrollen. Etwas größer als die Springform. Dann den Teig in die Springform legen und einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Die Birnenscheiben, fächerförmig auf dem Boden verteilen. Dann die Zwiebeln darauf verteilen und den Speck.

Sieht doch schon nicht schlecht aus, oder ? 😜

Nun die Eier, die Sahne und den Käse in einer Schüssel miteinander verrühren und würzen. Vorsichtig mit Salz, da der Speck schon salzig genug ist. Diese zähe "Sauce" über die Quiche verteilen.

Nun die Form in den bereits aufgeheizten Backofen schieben und dort für 40 Minuten backen lassen. Es entsteht eine gar köstliche Vermischung der verschiedenen Aromen.

Das sieht nicht nur köstlich aus, es ist eine Offenbarung für die Sinne 😍😍😍 

Mehr ist nicht über geblieben 😜