Helferlein-Kuchen

Morgen ist es nun soweit, Weihnachten ! 🎄Das Fest der Liebe, der Freude, der Geschenke ! Leider gibt es auch viele, die arbeiten müssen.  So auch eine ganz liebe Freundin von mir.

 Ich hebe das jetzt hier auch mal hervor: 

Sie arbeitet in einer Pflegeeinrichtung und Sie arbeitet freiwillig an Weihnachten !!! Da es eben Menschen gibt, die mehr und anders Hilfe brauchen, als gemeinsam einen Kartoffelsalat, oder eine Gans zu essen. Weil Sie das nicht können.

Hut ab, an meine Freundin und ALLE anderen Personen, die über die Feiertag arbeiten dürfen, müssen, sollen. 

Hier ein klitzekleiner Beitrag von mir. Ich backe einen Blechkuchen, den meine Freundin dann mit den anderen Personen in der Einrichtung, in einer kurzen Pause geniessen kann.

Blechkuchen mit Apfel (Obst kann ausgetauscht werden):

250 g Butter

200 g Zucker

1 x Vanillezucker

4 Eier

400 g Mehl

1 Tütchen Backpulver

1 EL Backkakao

100 g Milch

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen (ich sag nur Küchenmaschine !), dann nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao mischen und ebenfalls mit in die Schüssel geben und daraus einen Teig herstellen. Die Milch während des rührend, nach und nach dazu geben.

Diesen zähfließenden Teig auf ein Backblech, das vorher gut gefettet wurde, oder Ihr benutzt Backpapier, gleichmäßig verstreichen.

Optional 1-2 Handvoll Walnüsse über den Teig verstreuen. Natürlich nicht, wenn man weiß, das jemand eine Nussallergie hat 😇

1 Kg säuerliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Dann entweder kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, oder Handarbeit 😉und die Äpfel klein würfeln. Dann alles schön über den Teig verteilen.

Wer es weihnachtlich mag, gerne (wie auf dem Bild) Zimt über die Äpfel streuen. Nun werden noch Streusel hergestellt, dazu benötigt Ihr:

80 g Butter

80 g Zucker

120 g Mehl

Gebt die Zutaten in eine Schüssel und verknetet Alles am besten mit den Händen zu Streuseln. Diese werden dann großzügig über die Äpfel verteilt.

Jetzt schiebt Ihr den Kuchen auf mittlerer Schiene, für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach der Zeit, bitte eine Stäbchenprobe machen.

Und schon ist ein feiner Blechkuchen für viele Personen fertig. Jetzt muß ich noch warten bis der Kuchen abgekühlt ist. Dann wird er in gleiche Stücke geschnitten und transportfähig verpackt.

Eine Nacht durchgezogen, schmeckt der nur noch besser 👍👍👍

Frohe Weihnachten !