Heute ist Nikolaus !

"Hallo lieber Nikolaus ! Ich war ganz brav und freue mich auf Deinen Besuch. Damit Du auch gut weiterkommst, back ich Dir einen feinen Kuchen. Den Nikolauskuchen, mit lecker Äpfeln und Zimt und Zucker, hhhmmmm." Schau mal, da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen 😋

Die Zutaten:

120 g Butter

120 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

120 g Milch

1 Tütchen Backpulver

Rosinen

Zimt

4-6 Äpfel (je nach Größe)

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel (oder der Küchenmaschine) schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen.

Jetzt Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Rosinen, nach Geschmack in den Teig einrühren.

Den Teig in eine Springform (26er), die vorher gefettet worden ist, oder mit Backpapier ausgelegt wurde, füllen.

Den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Währenddessen die Äpfel schälen, viertel und die Viertel mit einem scharfen Messer einschneiden (ähnlich wie die Schwedenkartoffeln), nicht durchschneiden !

Schön in den Teig drücken.

Jetzt noch großzügig Zimt über den Kuchen streuen und dann für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach Ablauf der Zeit, den Ofen einfach ausstellen. Den Kuchen noch 10 Minuten, bei geschlossener Ofentür ruhen lassen. 

Danach rausholen, abkühlen lassen und hoffen das der Kuchen dem Nikolaus auch schmeckt 😉