Heute mal zack, zack

am

 Nudel-Tag


Gestern war "faule Küche" angesagt. Nein, nix verdorbens Essen, oder so !😖 Es wurde recht flott und sehr lecker gekocht. 👍

Die Zutaten:

6-8 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

ca. 100 g schwarze Oliven, ohne Stein

4 Sardellenfilets

1-2 EL Rosinen (in heißem Wasser eingeweicht)

1 EL eingelegte Kapern (bitte nicht die ganz Kleinen)

2 EL Parmesankäse, gerieben

400 g Nudeln (Spagetti, Linguini, oder andere lange, schmale Nudeln)

Während das Wasser für die Nudeln zum kochen gebracht wird, stellt auch eine Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze auf den Herd. Die Sardellenfilets in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Dann kommen die Karpern und Oliven dazu. Jetzt schneidet Ihr den Knoblauch in kleine Stücke, oder presst diesen mit in die Pfanne. Zum Schluß kommen die ausgedrückten Rosinen hinzu.


Das Alles soll in der Pfanne bei mittlerer Hitze das feine Aroma bilden. Das Nudelwasser sollte jetzt auch soweit sein. Dann ab, die Nudeln Eurer Wahl kochen. Noch flott zwischendurch den Parmesankäse reiben (wir nehmen immer gerne mehr) und dann kann auch schon fast gegessen werden.

Die Nudeln werden, mit einer Nudelzange vom Topf, tropfnass, in die Pfanne zu den anderen Zutaten gegeben. Dann all die herrlichen Sachen, gut miteinander mischen. Auf einen tiefen Teller anrichten. Gerne etwas Parmesankäse für die weitere Würze darüber streuen und - genießen !😊

Das ist mal keine "schlotzige" Sauce zu Nudeln. Es ist aber auch keine "dröge" Sache. Eher eine Kombination aus "salzig, süß und herzhaft". Es war für mich ein spannendes Geschmackserlebnis. Das original Rezept wird noch mit Pininenkernen und Semmelbrösel, statt Käse zubereitet. So haben wir es mal in ViVA ITALIA gegessen. 

Traut Euch 👍👍👍



Kommentare

  1. Anne15. Dezember 2020 um 23:47

    Kapern sind nicht so meins. Könnte mir aber vorstellen, dass es eine gute Kombination zu den süssen Rosinen ist. Tolle Deko ;)

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  2. Susi16. Dezember 2020 um 10:52

    Ja liebe Anne, so habe ich auch immer von Kapern gedacht. Ich mochte die bis dato auch nicht. Dann kam das Rezept daher und ich war begeistert. Es gibt auch bei Kapern einen gewaltigen Unterschied. Ideal für dieses Rezept sind die größeren Kapern. Die schmecken auch nochmal ganz anders. Und durch diese Kombi. der verschiedenen Zutaten, schmeckt man die Kapern auch nicht extra heraus. Die Unterstreichen eher den Gesamtgeschmack. Es lohnt sich, das mal zu probieren :-))

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