Kleiner Kuchen - Zitrone

 

Wenn denn schon mal der Ofen heiß ist, warum nicht noch einen kleinen Kuchen hinterher schieben ?

So habe ich direkt mal einen Kuchen in einer 18er Form, nur für uns fertig gemacht und nachdem der Blechkuchen fertig war, rein in den Ofen geschoben. Also gleiche Backtemperatur 180 Grad Ober/Unterhitze, etwa 35 Minuten. Das ist ein kleiner, frischer Zitronenkuchen. Hier die Zutaten:

125 g weiche Butter

125 g Zucker

2 Eier

1 Zitrone (Bio)

125 g Mehl (405)

1 Tl Backpulver

Puderzucker

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Abrieb herstellen und dann auspressen. Den Abrieb und den Saft in den Teig einrühren. Dann gebt das Mehl und das Backpulver dazu.

Diesen Teig in eine kleine Springform (18 oder 20) geben. Diese vorher fetten, oder Backpapier nutzen. Da es ja weihnachtlich ist, habe ich noch ein paar Butterspekulatius auf der Oberfläche zerbröselt. Jetzt ab in den Ofen.

Vor dem backen:

Und oben seht Ihr den Kuchen, nach dem backen. Jetzt ist noch etwas Geduld gefragt. Wartet ca. 10 Minuten, dann öffnet die Form und bestäubt den Kuchen nach Bedarf mit Puderzucker.

Und dann ? Einfach geniessen 😋