Schönen 3. Advent

Heute ist der 3. Advent und NEIN, heute gibt es keinen Apfelkuchen 😜 

Ich habe mich heute für ein  weihnachtliches Nuss-Früchtebrot entschieden. Und es war die richtige Wahl ! Probiert es mal aus und entscheidet selber. Ich kann es vom Geschmack so beschreiben das es fruchtig und saftig ist. Einfach lecker !

Zur Herstellung empfehle ich eindeutig eine Küchenmaschine !!! Es wird soviel zerkleinert, da macht es wirklich Sinn.

Die Zutaten:

1 Tl Trockenhefe

1 El brauner Zucker (geht natürlich auch weißer)

80 g Milch (Zimmerwarm)

Diese Zutaten in eine Küchenmaschine geben und verrühren, dann

180 g Weizenmehl (405)

50 g weiche Butter, in Stücken

1 Ei

dazu geben und daraus einen elastischen, etwas klebrigen Teig herstellen. Eine große Schüssel mit einem Tl Öl auskleiden und den Teig dort hineingeben. Den Teig mit dem Öl vermischen und eine Kugel formen. Nun den Teig für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort ruhen und entspannen lassen (bei mir, Sofa und ab unter die dicke Decke).

Teil 1 geschafft !

Bitte die Küchenmaschine säubern und trocknen. Jetzt geht es an die harten Teile.

50 g Mandel

50 g Haselnüsse (oder Walnüsse)

grob in der Küchenmaschine zerkleinern (wenn Ihr Muckis aufbauen wollt, könnt Ihr die Nüsse auch auf einem Brett mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz drauf schlagen 😅)

Zu den Nüssen nun

60 g getrocknete Softpflaumen

60 g getrocknete Softfeigen

60 g Rosinen

60 g getrocknete Softdatteln

1 Tl Zimt, oder Lebkuchengewürz

1 Zitrone, Abrieb und Saft

geben und mit der Küchenmaschine zu einer zähen Masse arbeiten. Nun noch

 

50 g flüssigen Honig

unterarbeiten. 

Teil 2 geschafft !

Jetzt schaut nach dem Teig und arbeitet diesen (das am besten auf einer Arbeitsplatte und von Hand), mit dem Gemisch aus der Küchenmaschine zusammen.

Diesen zähen Teig nun in eine Kastenform geben und und in dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten backen lassen.

ODER:

Ich hab es etwas anders gemacht. Ich habe den Teig in meine Ultra-Form gegeben, den Deckel aufgelegt und dann in den kalten Backofen gestellt. Dann die Hitze auf 220 Grad Ober/Unterhitze gestellt, die Zeitschaltuhr auch auf 40 Minuten. Nach dieser Zeit habe ich das Brot noch für ca. 10 Minuten, im ausgeschalteten Backofen und ohne Form auf einen Rost "trocknen" lassen. 

Das Brot ist generell sehr weich und saftig. Dazu eine Tasse Glühwein, oder Cappuccino (Pulver selbstgemacht, Rezept folgt), ein Gedicht zur Adventszeit !