Gestern waren wir, nach getaner Arbeit unterwegs und haben beschlossen, wir machen eine Brotzeit am Abend. Also nix gekocht, sondern gekauft. Es gibt da einen richtig netten Laden, viele Leckereien und Nippes (also unsinnige Dekoartikel :-)), aber einfach toll). Dort haben wir ein sehr leckeres Weißbrot erstanden. Mein Mann liebt ja diese fluffig, lockeren Weißbrote.
Die Zutaten für den Teig:
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, mit bemehlten Händen, gut durchkneten. Den Teig immer zu einer "Schlange" rollen, die äußeren Enden dann zur Mitte hin einschlagen und dann wieder kneten. Es darf auch richtig schön geboxt werden 😆💪 Diesen Vorgang 3-5 mal wiederholen.
Ich komme zwar schon immer mehr dran, aber so richtig hab ich es denn immer noch nicht geschafft. Heute aber, ist es endlich soweit. Mit viel Liebe, Zeit, Kneten und wieder Ruhen wurde es ein tolles Brot.
320 g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe (alternativ 1,5 Tl Trockenhefe)
500 g Weizenmehl (405)
2 Tl Salz
Das war es schon !
Das Wasser mit der Hefe verrühren. Dann das Mehl und das Salz dazu geben und einen schönen, elastischen Teig kneten. Den in eine Schüssel geben, Tuch drüber und an einem warmen Platz 1 Stunde, gerne auch länger, ruhen lassen.
Und dann wieder, ab in die Schüssel, Tuch drüber und wieder 2-3 Stunden, an einem warmen Ort entspannen lassen.
Nach der Zeit den Teig in eine Form mit Deckel geben (bei mir wieder die Ultra Form) und in den kalten Backofen stellen. Jetzt den Ofen auf 240 Grad Ober/Unterhitze stellen und die Zeitschaltuhr auf 40 Minuten. Nach der Zeit das Brot aus der Form holen und für ca. 5 Minuten noch im Ofen nachziehen lassen. Dabei die Temperatur schon ausschalten.
Und dann habt Ihr so ein wunderbares, leichtes und leckeres Brot, wie oben zu sehen ist. Ich sag Euch, die Zeit zu investieren lohnt sich !
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