Fish and Rice

Etwas Leichtes gefällig ? Nach den vielen Feiertagen und den vielen süßen Schlemmereien, ist es mal Zeit für ein leichtes, leckeres Essen.

Fisch, ist hier die erste Wahl ! Dazu Gemüse und Reis. Ach Gaumen, was willst Du mehr ?😋

Man nehme:

2 feste Fischfilets (ich hatte Pangasius)

Chili, Paprika, Pfeffer, Salz, Curry

neutrales Öl

1 Tasse Reis

etwas Tomatenmark, etwas Salz

2 Tassen Wasser

1 grüne Paprika

1 gelbe Paprika 

1 rote Zwiebel

2-3 Frühlingszwiebeln

Das Fischfilet abwaschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Die Gewürze in einer Schüssel, oder Tasse füllen und mit etwas Öl verrühren. Den Fisch damit einreiben.

Die marinierten Fischstücke in eine Pfanne, ohne weiters Öl geben. Noch nicht braten !

Nun den Reis aufsetzen. Dazu Reis in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser dazu geben und einen guten TL Tomatenmark mit in den Topf geben. Nun das Ganze anstellen und fertiggaren lassen.

Jetzt geht es ans Gemüse. Also bitte das Gemüse in Würfel schneiden und das mit etwas Öl in einer Pfanne, oder einem Wok anbraten und durchgaren lassen.

Natürlich sind die Paprika kein Gesetz. Wenn Ihr anderes Gemüse habt, bitte auch das gerne nehmen.

Während das Gemüse in der Pfanne brutzelt, stellt die Pfanne mit dem Fisch auf hohe Stufe und lasst den Fisch kross braten. Man sieht wenn das Fischfleisch immer "weißer" wird. Dann erst den Fisch wenden. Sonst bricht dieser sehr schnell durch beim wenden und Ihr habt "pulled Fisch".

Nun sollte der Reis auch fertig sein. Dieser wird zu dem Gemüse in die Pfanne gegeben. Alles gut durchrühren, ggf. mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Das war es schon. Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim nachkochen und natürlich beim essen 😘