winterlicher Gemüseauflauf

Winterblues ? 

Nicht mit vielen Vitaminen und bunten Farben ! Also, ran an das Gemüse. 

Ich hab mal geschaut, was noch da ist und was mache ich damit ? 

Einen mega leckerer und richtig schönen bunten Gemüseauflauf. 

Man nehme folgende Zutaten:

500 g Rosenkohl

500 g Kartoffeln

1 Paprika (Farbe nach Wahl)

1 Zwiebel

etwas Spinat oder Mangold

1 Dose stückige Tomaten

2 EL Frischkäse

Pfeffer, Salz, Rosenpaprika

Käse, zum überbacken

Die Kartoffeln ca. 20 Minuten gar kochen. In der Zeit den Rosenkohl putzen und dann auch in etwas Salzwasser weich garen. Währenddessen die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne anschwitzen. Wenn diese Farbe angenommen haben, den Spinat, oder Mangold in groben Streifen dazu geben und ebenfalls andünsten. Jetzt die Dose Tomaten einrühren. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und nochmals dazu geben. Alles gut miteinander verrühren und etwas einkochen lassen.

Nun die 2 Löffel Frischkäse einrühren. 

Deckel drauf und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Jetzt könnt Ihr den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, diese abgießen, pellen und in Stücke schneiden. Den Rosenkohl ebenfalls abgießen. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Jetzt das kpl. Gemüse miteinander mischen und in eine Auflaufform geben.

Jetzt die Sauce über das Gemüse geben. Käse, zum überbacken drüber verteilen. Ist der Ofen heiß ?

Prima, dann ab in den Ofen damit.

Ich hab den Auflauf ca. 20 Minuten schön durchbacken lassen. Ihr seht wie der Käse schön schmilzt und lecker braun wird.

Vorsicht ! Das Essen ist frisch aus dem Ofen echt heiß. Bitte vorsichtig essen und nicht so gierig wie wir. Das gibt Brandblasen am Gaumen. 😝😝😝