Gorgonzola-Knödel

Jetzt hatten wir doch etwas altbackenes Brot über. Also flott Semmelbrösel gemacht und dann ? Was machen wir leckeres daraus ? Lecker gefüllte Knödel,  hhhmmm !

Was war noch im Kühlschrank ? Oh ja, lecker Gorgonzola 😋 Was passt dazu ? Ja, durchwachsener Speck und Sahne. Was gibt das ? 

Ein herrlich, deftiges Gericht ! Also los....

Die Zutaten für diese sechs Knödel:

200 g Semmelbrösel (bei mir war es dunkleres Brot, darum die Farbe)

1 Zwiebel

30 g Butter

200 g warme Milch

2 Eier

6 Würfel Gorgonzola, oder anderer, geschmacksstarker, schmilzener Käse

100 g durchwachsener Speck

1 Päckchen Sahne

Zunächst die Semmelbrösel abwiegen und in eine Schüssel geben. In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter anschwitzen. Wenn die Zwiebel gut glasig sind, die Milch dazu gießen. Die Mich darf nicht aufkochen, diese sollte nur heiß werden.

Die Milch-Zwiebelmischung über die Semmelbrösel schütten, verrühren. Dann die beiden Eier ebenfalls darunter rühren. Ich nehme hier gerne die Hände und knete die Masse. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, aus dem "Teig" sechs Klöße formen. Ha, der aufmerksame Leser merkt gerade, ich hab fast den Käse unterschlagen 😖

Die Knödel in der Hand flach drücken. In die Mitte des platten Rund, ein Würfel Käse legen und den Teig drumherum wieder rund formen. Das klappt ganz gut, wenn man mit nassen Händen arbeitet.

Einen großen Topf mit Wasser aufsetzten, das Wasser salzen und wenn es anfängt zu blubbern die Klöße vorsichtig in den Topf gleiten lassen. Die Temperatur herunter stellen, das die Klöße nur noch im Wasser gar ziehen. Das dauert etwa 20 Minuten.

Während die Klößchen Ihr heißes Bad genießen, eine Pfanne erhitzen und darin den Speck kross braten. Bevor dieser sehr dunkel wird, die Sahne angießen. Dabei die Hitze der Pfanne deutlich herunter stellen. 

Nach den 20 Minuten, dürfen die Klöße mit der Speck-Sahne-Sauce vermählt werden. 

Und anschließend natürlich auch verspeist werden.

Lecker ! Lecker ! Lecker ! 👌👍