Lecker Geflügel

Hähnchen - Poularde - Poularde - Hähnchen ? Was ist was ? 

Hier die schlaue Antwort (lt. Google): Poularde ist die Bezeichnung für ein Huhn, das zum Zeitpunkt der Schlachtung mindestens 120 Tage alt ist und reichhaltig ernährt wurde, um die Eierproduktion zu verzögern. Das Gewicht muss auch über 1200 g liegen.

So, nun wissen wir Alle bescheid. Wir haben eine Maispoularde, mit einem Gewicht von 1400 g geholt. Diese wurde zu 50 % mit Mais gefüttert und ist daher auch im Fleisch etwas "gelbstichig".

Und hier ist die feine Poularde wunderbar im Mittelpunkt des Geschehens zu sehen. 

Mein Mann, der kann ! Was Fleisch angeht, ist er der Boss in der Küche. 

Und hier die absolut köstliche und einfache Zubereitungsart, mit Beilage a la Klaus:

1 Poularde (1400 g)
4-6 Kartoffeln (festkochend, Bio)
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1-2 Zweige Rosmarin
Paprikapulver
neutrales Öl

Wir haben so ein nettes "Hähnchenbereiter für den Grill". Wenn man des öfteren Hähnchen grillt, bzw. auch im Ofen macht (wie jetzt), eine feine Sache. Das Hähnchen, oder die Poularde wird einfach auf das Gestell gesteckt. Das tolle, in dem Aufsteckset, kann man wunderbar noch Gewürze und Kräuter einlegen. Dadurch  entfalten sich die Aromen ganz toll im Gargut.

In diese Öffnung werden der angedrückte Knoblauch, die in Stücke geschnittene Zitrone (mit Schale) und die Rosmarinzweige gesteckt. Nun die Poularde von innen und außen säubern. Dann von außen kräftig salzen und auf das Gestell stecken. Die Kartoffeln waschen und mit Schale um die Poularde legen.

Nun den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze einstellen. Bitte das aufgesteckte Huhn auf ein Backblech stellen, nicht auf einen Rost. Ihr seht, das Gestell hat Löcher. Dort läuft der Bratensaft raus und wird dann auf dem Blech aufgefangen. Ansonsten habt Ihr ne ganz schöne "Sauerei" im Ofen 😖

Wenn die Temperatur erreicht ist, bitte die Zeitschaltuhr auf 60 Minuten stellen.

Paprikapulver, evtl. noch etwas Salz und Öl in einer Tasse vermischen.

Nach den 60 Minuten, das Brathuhn kurz aus dem Ofen holen und mit der Mischung, gleichmäßig einpinseln/würzen.

Das Teil wieder ab in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten garen lassen. Danach die Temperatur ausstellen und das Geflügel nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

Die Poularde zerteilen und mit den Kartoffeln servieren.

Gerne kann dazu Ketchup, oder Mayo gereicht werden.

Ein Gericht, wie ein Gedicht ! 😋