Mottoabend - Griechenland

Die aktuelle Situation im Lande, ist bescheiden. 

Bummeln ist nicht, da die Geschäfte geschlossen haben. Sich treffen, gemeinsam essen gehen, ist auch nicht. Leute einladen ? Geht überhaupt nicht ! Den nächsten Urlaub planen ? Kann man machen, ist aber aktuell auch eher ein Blick in die Glaskugel. Was bleibt ?

Das Heim, also das eigene Zuhause, das Haus, die Wohnung. Wir bleiben zuhause ! Und dort machen wir es uns gemütlich, kuschelig, oder chic und extravagant. Wir verwandeln das Esszimmer/den Essplatz, das Wohnzimmer, die Küche in unsere Sehnsuchtsorte. Und dann flüchten wir vor dem Alltag, in ein paar schöne Stunden "Gedanken-Urlaub". Ihr werdet erstaunt sein, wie erholsam das ist. Und satt macht es auch 😉

Wir waren gestern in Griechenland. Auf einer, der schönen Inseln. Strahlender Sonnenschein, angenehme Temperatur (so gut 20 Grad), in einer gemütlichen Taverne, mit direktem Meerblick. Dort haben wir die Tagesempfehlung bestellt. Dazu den Tageswein und zum Abschluss lecker Ouzo. Es war ein grandioser, griechischer Abend.....

Das war die griechische Überraschungsplatte. Bestehend aus Lammfilet, Souzoukakia (Hackfleischröllchen), Kartoffelspalten, Schafskäse mit schwarzen Oliven, gefüllte Paprika und natürlich Tzatziki !

Die gefüllten, kleinen Paprika sind ein "Fertigprodukt". Der Rest wurde am Nachmittag vorbereitet.

Zunächst haben wir das Lammfilet am Mittag eingelegt. Dadurch braucht man vor dem braten nicht mehr würzen und es schmeckt herrlich nach Urlaub.

Man nehme:

4 Lammfilets

4 - 5 Knoblauchzehen

2 - 3 Zweige frischer Rosmarin

3 EL Olivenöl

Lammfilets abspülen und trockentupfen. In eine geeignete Schüssel legen. Die Rosmarinzweige zerteilen und mit dazu legen. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse auf das Fleisch drücken. Das Olivenöl gleichmäßig darüber träufeln lassen. Jetzt diese ganzen Zutaten mit dem Fleisch vermengen, gerne die Hände dazu nutzen. Wer das nicht mag, darf natürlich auch einen Rührlöffel nehmen. Die Schüssel dann abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Tzatziki:

1/2 Salatgurke

3 Knoblauchzehen

200 - 400 g Joghurt (Skyr)

Salz

Die Gurke schälen, längs aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Jetzt die Gurke nochmals der Länge nach aufschneiden und diese Streifen in kleine Stücke schneiden. Die Gurkenstücke in einer Schüssel salzen und den Knoblauch dazu drücken. Jetzt soviel Joghurt/Skyr einrühren, das es eine cremige Masse wird. Abschmecken erlaubt 😋

Als nächstes kommen die Souzoutkakia, oder einfach Hackfleischröllchen/würstchen.

200 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili

etwas Semmelbrösel

Das Hackfleisch mit den ganzen Zutaten vermischen. Dann mit den Händen daraus erst kleine Kugeln formen und diese auf einem Brett in eine "Wurstform" rollen. Schon fertig ! 

Als weitere Beilage gab es dann den Schafskäse.

1 Stück Schafskäse, 250 g

7-10 schwarze Oliven

Strauchtomaten

etwas Olivenöl, Paprikapulver

Etwas Öl in eine ofenfeste Form geben. Den Käse, an einem Stück hineinlegen. Die schwarzen Oliven drum herum drapieren. Etwas Paprikapulver auf den Käse geben. Die Strauchtomaten, entweder kpl., oder von der Rispe getrennt dazu legen. Wieder etwas Öl darüber träufeln lassen.

Zum guten Schluss kommen die Kartoffelspalten dran.

5-7 große, festkochende Kartoffeln

Salz

Olivenöl

Die Kartoffeln schälen, längs in schmale Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz und Olivenöl mischen. Dann auf ein Backblech auslegen, sodaß diese sich nicht berühren.

Und nun kann es ans backen und braten gehen !

Den Ofen auf 180 Grad Umluft aufheizen lassen. Während der Aufheizphase könnt Ihr die Kartoffeln bereits in den oberen Teil des Ofens schieben. Zeitschaltuhr auf 30 Minuten stellen. Die Hackwürstchen bitte in eine ofenfeste Form legen. Wenn die Uhr nur noch 5 Minuten anzeigt, gebt jetzt das Hack und den Käse ebenfalls in den Ofen, unter die Kartoffeln. Stellt die Uhr von 5 auf ca. 10-15 Minuten, oder haltet jetzt Blickkontakt mit den Zutaten. Jeder Ofen ist da auch etwas anders in der Hitze.

Auf dem Herd eine Pfanne aufheizen. Wenn die Leckereien im Ofen schon verlockend duften und so richtig gut aussehen, also die Kartoffeln knusprig braun werden, der Käse bereits zu schmelzen beginnt und das Hack ordentlich blubbert, dann bratet jetzt kurz und heiß das Lammfilet. Es benötigt etwa 2 Minuten pro Seite, dann ist es noch schön kross von außen und innen zartrosa.

Jetzt wird es Zeit alles auf den Tisch zu bringen !

Kali orexi - Guten Appetit !

Ich wünsche Euch einen tollen, erholsamen Urlaub.

Mal sehen, wo wir am nächsten Wochenende landen...