Spießbraten - ohne Spieß

Neben dem "Schwenker" ißt der Saarländer auch sehr gerne Spießbraten (also ich gehe immer von meinem Mann und unserem Freundeskreis aus 😊).

Der Braten soll, wie der Name schon sagt, am Spieß gebraten/gegrillt werden. Hier eine schöne, saubere und einfache Methode, wie man einen Spießbraten auch im Backofen zubereiten kann. Und natürlich ist das der Geheimtipp von meinem Schatz ! Also, absolut gelingsicher, für zartes Fleisch.

Klausi`s Rezept:

ca. 1 Kg Spießbraten, fertig vom Metzger

2 Zwiebeln

250 ml Brühe

3 EL Tomatenmark

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Den Spießbraten im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Zwiebelviertel dazu geben und mit anbraten.

Wenn alle Seiten gut gebräunt sind, die Brühe angießen und das Tomatenmark einrühren. 

Nun den Deckel auf den Bräter legen und auf der mittleren Schiene in den Backofen stellen. Stellt Euch eine Uhr auf eine 1/2 Stunde.

Ist die Zeit um, nehmt den Deckel ab. Jetzt schöpft etwas von dem entstandenen Sud über den Braten. Dann könnt Ihr die Uhr wieder auf 1/2 Stunde stellen.

Ist auch diese Zeit um, den Ofen ausstellen, den Braten nochmal übergießen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Ich habe in der Zeit, eine Salatplatte gemacht. Einfach etwas Gurke und Tomate aufgeschnitten und mit Pfeffer, Salz und Balsamicocreme gewürzt.

Sieht nett aus und ist etwas Frisches zum Fleisch. 

Nun hat der Braten etwas Zeit für sich gehabt und so sieht das Ergebnis aus:

Schmeckt genauso lecker, wie vom Spieß ! 

Sorry an alle Griller 😉😜