Tarte Tatin

Ab und an was süßes, das muss sein. Und da heute Sonntag ist, darf es auch etwas besonders feines sein.

Tarte Tatin, oder französischer Apfelkuchen mit Karamellschicht. Einfache Zutaten, einfaches Herstellen, sehr leckeres Ergebnis.

Ich liebe Apfelkuchen (das dürfte der aufmerksame Leser bereits mitbekommen haben 😜) Es lassen sich so viele, tolle und verschiedene Kuchen herstellen. Und dieser hier ist wieder eine neue, feine Variante. Ein bisschen "Fastfood" ist es auch, da wir uns die Arbeit des Teig herstellen ersparen.

Die Zutaten:

Äpfel (für eine Servierpfannenform)

200 g Zucker

50 g Butter

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)

Servierpfanne, oder Pfanne (Backofen geeignet)

Zunächst die Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und in schmale Spalten schneiden. Zur Seite stellen.

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Die Servierpfanne auf mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Hälfte des Zuckers in die Pfanne geben. Wenn der Zucker anfängt zu karamellisieren, den restlichen Zucker dazu geben und weiter karamellisieren lassen.

Dann, in kleinen Stücken die Butter dazu geben und schmelzen lassen.

Die Hitze unterstellen und aufpassen das der Karamell nicht verbrennt. Überhaupt, aufpassen ! Die ganze Sache ist wirklich heiß und man kann sich flott verbrennen (ich weiß wovon ich rede 😟).

Jetzt flott die Apfelspalten fächerförmig in den Karamell legen.

Sieht doch schon gut aus, oder ? Den Herd kpl. abstellen. Die Äpfel schmurgeln kurz in dem feinen, süßen Karamell. Nun nehmt Ihr den fertigen Blätterteig und legt diesen kpl. über die Pfanne. Schiebt den Teig mit den Händen, am Rand entlang in die Pfanne und drückt diesen sanft dort fest.

Wenn irgendwo der Karamell durchkommt, zieht den Teig entsprechend darüber. Und nun, ab in den vorgeheizten Ofen damit. Mittlere Schiene, ca. 30 Minuten.

So sollte die fertige Tarte von unten aussehen. Auch bei mir linst der Karamell hier und da raus. Ist nicht schlimm. Wir wollen eine leckere Tarte und keinen Wettbewerb gewinnen 😄

Lasst die Tarte etwa 5 Minuten auskühlen, dann...

...kommt der "lustige" Teil ! 

Sucht Euch einen großen Teller, oder eine Platte und deckt damit die Pfanne ab. Jetzt dreht das Ganze mit Schwung, sodass der Blätterteig unten ist und die Apfelspalten oben. Sollte mal was in der Pfanne hängen bleiben, einfach flott mit einer Gabel auf den Teig legen. Mir ist es diesmal sehr gut geglückt, siehe Bild oben.

Jetzt könnt Ihr direkt schlemmen, oder wartet noch ab, bis der Guss weiter ausgehärtet ist.

Noch ein wichtiger Tip: Denkt NICHT über die Kalorien nach, das verdirbt den Appetit 😈