Backe, backe Brote - Toastbrot

Ein schnelles, helles Brot. In der richtigen Form gebacken auch als Toastbrot bekannt.

Ich hatte leider meine Kastenform anderweitig im Einsatz, darum habe ich meine Ultraform mit Deckel genutzt. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen. Vor allem der Geschmack - einfach Hammer !

Simpel an Zutaten, simpel in der Herstellung. Empfehlung - nachbacken !

Man nehme:
240 ml Wasser, lauwarm
30 g weiche Butter
30 g Zucker
1/2 Würfel Hefe (2 TL Trockenhefe)
500 g Weizenmehl 405 (oder Dunst)
1 TL Salz

Butter, Zucker, Hefe im lauwarmen Wasser einrühren. Nun das Mehl und das Salz dazu geben und einen griffigen Teig herstellen.
In eine Schüssel füllen, diese mit einem feuchten Tuch abdecken und das Ganze an einem warmen Ort (z.B. unter einer Decke auf dem Sofa, wie bei mir) ruhen lassen. Mindestens eine Stunde, je länger, desto besser.

Den Teig nach der Zeit nochmals gut durchkneten, bzw. falten. Dann in eine Kastenform füllen (oder in die Ultraform, wie bei mir). Nochmals abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. 

In der Zeit den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.
Ist die Temperatur erreicht, die Kastenform auf die mittlere Schiene stellen und etwa 35-45 Minuten backen lassen. 

Schaut bitte ab und an nach, nicht das das Brot zu dunkel wird.
Nach dem backen, bitte eine Stäbchenprobe machen. Wenn der Teig nicht hängenbleibt, prima. Dann das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Toastbrot mit Butter - ein Gedicht !