"Himmel un Ääd", ein Gericht aus dem Rheinland und Ruhrgebiet (jedenfalls kenne ich es daher).
Die Zutaten:
Die Zwiebeln in reichlich Öl anbraten.
Ist das Püree fertig, den Deckel der Pfanne abnehmen und die Hitze hoch stellen. Die ganzen Leckereien kurz und kross braten lassen (dauert nicht lange).
Eine wunderbare Verschmelzung von herzhaft, erdig und süß.
Ein schnelles Essen und preiswert. Von mir mal wieder etwas abgewandelt, in Ermangelung von div. Zutaten.
ca. 700 g Kartoffeln
250 g Milch
1 Stück Butter
Salz, Muskat
Aus den genannten Zutaten ein lockeres Püree herstellen (Rezept hab ich bereits in einem anderen Beitrag eingestellt).
Während die Kartoffeln kochen, kann man die anderen Dinge erledigen.
1 Blutwurst siehe Bild
1 Leberwurst siehe Bild
pro Person 2 Zwiebeln
Dann die Blutwurst und Leberwurst (am Stück) mit in die Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere-niedrigere Temperatur stellen und den Deckel auflegen. Jetzt das Ganz so lange schmoren lassen, bis das Püree fast fertig ist. Aber immer mal zwischendurch rühren und wenden.
In Portionen, mit dem Kartoffelpüree aufteilen. Dazu kommt eigentlich noch Apfelmus (natürlich auch Hausgemacht), aber leider hab ich aktuell keine Äpfel da.
Im Ruhrgebiet nimmt man auch gerne Rübenkraut dazu, auch sehr lecker 😋
Das ist ein klassisches regionales Gericht. Sowas gibt es bei uns nicht. Blutwurst und Semmelleberwurst wird bei uns gekocht und nennt sich dann Grützwurst. Dazu gibt es Kartoffelbrei. Und nix mit süss Apfelmuss. ;)
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