Lust auf was Süßes ? Lust auf was Gesundes ? Lust auf Kuchen ? Na dann hab ich hier was Gutes 😜Sucht Euch noch die Reste von Weihnachten zusammen, mischt es mit einer Möhre und schon habt Ihr einen leckeren, lockeren Kuchen.
Ich nenne diesen Kuchen "Easymix", hört sich doch gut an, oder ?
1 mittelgroße Möhre
100 g Schokolade (nach Wahl)
4 Eier
200 g neutrales Öl
100 g Nüsse (ganz, oder gemahlen)
150 g Zucker
200 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
Zur Herstellung ist eine Küchenmaschine sehr vorteilhaft. Den Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.
Zunächst die Möhre schälen und in 3-4 gleichgroße Stücke schneiden. Mit der Küchenmaschine kleinschreddern. Alternativ auf einer Reibe, grob reiben.
Die Schokolade in Stücke brechen und zu den Möhrenklein geben. Darauf dann alle Zutaten geben, bis auf das Mehl und das Backpulver. In der Küchenmaschine, oder mit einem Mixer schön schaumig aufschlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse mixen.
Eine Kuchenform (30 cm) einfetten und den eher flüssigen Teig einfüllen. Den Kuchen etwa 1 Stunde im Ofen backen lassen. FERTIG !
Wer mag, kann nach dem abkühlen des Kuchens, noch eine Glasur aus z.B. Schokolade, oder Puderzucker-Zitronensaft darüber geben. Das sieht natürlich nochmal schöner aus.
Da der Kuchen "nur" für uns ist, erspare ich mir das.
Was gesundes - Möhre, Nüsse, Eier
Was leckeres - Schokolade
Wer kann dazu schon NEIN sagen ?😍
Ihr kleinen Leckermäulchen... ;)
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