Käse-Lauchsuppe, mit Hackfleisch

Gestern war ich mit meine Mutter einkaufen. Da ist mir was ganz merkwürdiges passiert...
Meine Mama hat ein Wunsch-Essen bei mir bestellt !

Also zur Erklärung, meine Eltern kochen nicht mehr und bekommen jeden Tag Essen geliefert. Das ist für die Zwei eine "heilige Zeit". Sollten Sie mal einen Termin um die Mittagszeit haben, grenzt das schon an einer Katastrophe. Auch sollte man Sie nicht in der Zeit besuchen, OH NEIN ! 😠
Ja und gestern, so beim einkaufen, fragt mich meine Mutter, ob ich nicht was für Sie kochen mag. Ich hätte fast ein Regal mit dem Einkaufswagen gerammt, so habe ich mich erschrocken. 

Natürlich vor Freude ! 😀 Meine Mama möchte eine Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe gekocht bekommen. 

Na dann bekommt Sie die auch. Ich hab die schon Ewigkeiten nicht mehr gekocht.

Hier mein Rezept, das auch noch aus der Schulzeit stammt:

300 g Hackfleisch halb/halb

2 Stangen Lauch

3 mittelgroße Kartoffeln

750 g Gemüsebrühe

300 g Frischkäse

Pfeffer, Salz

Das Stück dunkelgrün vom Lauch (oberer Teil) abschneiden. Die Wurzel unten auch abschneiden. Jetzt den Lauch der länge nach halbieren. Unter fließendem Wasser, die Sand- und Dreckreste heraus waschen.

Nun den Lauch in feine Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anstellen. Wenn das Öl warm ist, das Lauch damit anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben. Ich "zerbrösel" das immer in den Händen, bevor ich es in den Topf gebe. Alles gut durchrühren und anbraten lassen.

In der Zeit schon die Gemüsebrühe fertig stellen und den Frischkäse aus dem Kühlschrank holen.

Wenn das Hackfleisch leicht gebräunt ist, die Gemüsebrühe mit in den Topf geben und wieder umrühren. Das Alles zusammen jetzt für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Diese Zeit nutzen, um die Kartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Nach den 15 Minuten gebt Ihr die Würfel ebenfalls zur Suppe. Alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen.

Danach den Herd abstellen, aber den Topf noch auf der Platte lassen. Jetzt wird der Frischkäse (kpl.) in die Suppe eingerührt. Ist am Anfang noch etwas klumpig, aber einfach weiterrühren. Durch die Wärme schmilzt der Käse ganz gut.

Viele nehmen lieber Schmelzkäse. Das ist wieder Geschmacksache. Ich persönlich mag den Geschmack von Frischkäse lieber, einfach frischer und etwas säuerlicher.

Die Suppe nochmal mit Pfeffer und Salz, nach Geschmack abschmecken.

Am besten schmeckt uns die Suppe, wenn die einen Tag geruht hat. 

Mit einem Stück Brot, oder Brötchen eine sehr sättigende, deftige Mahlzeit.

Das gab es bei uns früher öfters. Da war das auch eine ganz aktuelle Partysuppe. Irgendwie ist die bei uns dann in Vergessenheit geraten. 

So, sollten wir mal wieder feiern dürfen, gibt es Lauch-Hack-Suppe ! 😝😋

Übrigens: meine Eltern haben sich super gefreut und gefuttert ! Darf ich jetzt öfter machen 😃👍