Lecker Kotelett

Kennt Ihr noch den Slogan "Fleisch ist ein Stück Lebenskraft" ? 

Nach dem Motto hat meine Oma früher das Fleisch für die arbeitenden Männer gut und deftig gekocht/gebraten und gedünstet.
Wir hatten, bei der kalten Witterung, mal Lust auf ein Oma-Gericht.

Kotelett - paniert

So richtig schön deftig und sättigend. Als Beilage hatten wir ein cremiges Kartoffelpüree, fertig.

Man nehme:

2 schöne, dickere Koteletts (entsprechend der Personenzahl, der Esser)

1 Ei

3 EL Milch, oder Sahne

Pfeffer, Salz

Mehl

Paniermehl (Semmelbrösel)

Aus dem Mehl, dem Ei, verquirlt mit der Milch und Gewürzen und den Semmelbröseln machen wir eine sogenannte Panierstrecke.

Erst Mehl, dann das Ei und zum Schluß die Semmelbrösel.

Nun jedes Kotelett zuerst in Mehl wenden. Etwas abklopfen, dann in dem Eigemisch gut eintunken. Zum Schluß in den Semmelbrösel wenden und gut andrücken.

Diese wunderbar panierten Fleischteile kommen dann in eine Pfanne, wo vorher das Öl gut erhitzt wird. Die Hitze sollte auf mittlere Stufe gestellt werden. Ein gutes Stück Butter zusätzlich in der Pfanne, gibt dem Fleisch nochmal einen guten Geschmack.

Je nach Dicke braucht es pro Seite ca. 8-10 Minuten. Die Hitze darf nicht zu hoch gestellt werden. Sonst wird das Fleisch außen kross und innen ist es noch fast roh.

Wenn Ihr sicher gehen wollt, könnt Ihr das Fleisch auch von jeder Seite ca. 5-6 Minuten anbraten und dann für 15 Minuten, bei 180 Grad Ober/Unterhitze in den Ofen schieben.

Lecker, Lecker, Lecker !!!