Pfannengericht, mit exotischem Flair

Blumenkohl, ein vielseitiges Gemüse. Leider bei mir auch sehr in ins Abseits geraten, da ich mich immer an den Blumenkohl erinnere, den meine Mutter "totgekocht" hat. Viel Wasser, kein Geschmack. Oder es gab bei uns sauer eingelegten Blumenkohl aus dem Glas 😖😖😖 Schauderhaft !

Dann habe ich mal wieder so eine tolle Fernsehsendung gesehen und mein Hunger auf Blumenkohl wurde geweckt.

Es gab einen Beitrag aus Frankreich und der Region, wo der Blumenkohl angebaut wird. Natürlich zeigten dann die Frauen, was Sie alles aus diesem Kohl zubereiten. Wow, so viele tolle Gerichte, ich konnte es nicht fassen.

Wenn man dann auch noch ein bisschen im Web stöbert, sieht man das der Blumenkohl ein "Superfood" ist. Auch nicht schlecht. Da hat es natürlich nicht lange gedauert, bis ich so einen herrlich weißen Kohl bei mir zuhause begrüßen konnte.

Aber was koch ich da jetzt ? Vor allem soll es ja auch was sein, was mein Schatz mag. Nicht so einfach !

Ha, Trick 17 ! Ich mische den Kohl erstmal mit anderen Gemüsesorten, dann wird mein Klausi schon futtern. Und wie der gefuttert hat 😜😀😀😀

Sieht doch auch super aus, oder?

Pfannengericht, mit exotischem Flair !

Die Zutaten:

1 mittelgroßer Blumenkohl

3 Möhren

3 Frühlingszwiebeln

1 Zuccini

1 Paprikaschote (Farbe nach Wahl)

1 Knoblauchzehe

400 g Shrimps (TK)

Curry, Garam Masala, Chiliflocken, Salz, Pfeffer

neutrale Öl zum braten

Zunächst wird geschnippelt. Die Möhren, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zuccini und die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch pressen, die Shrimps auftauen lassen.

Die Shrimps können natürlich auch weg gelassen werden. Dann ist das eine wunderbare Gemüsepfanne. Oder Ihr nehmt Tofu, oder für die Fleischbeilage, Hähnchenbrust. Seit flexibel.

Zuerst die Shrimps (alternativ Tofu, oder Fleischstücke) mit ordentlich Curry, Garam Masala und Chili würzen. Zur Seite stellen und die Gewürze durchziehen lassen.

Eine große Pfanne, mit neutralem Öl auf hoher Hitze auf den Herd stellen. Wenn diese heiß ist, zuerst die Möhren in die Pfanne geben und kräftig anschwitzen. Dann die Paprika, Frühlingszwiebeln dazu geben. Durchrühren und kräftig anschwitzen. Den Blumenkohl von den Blättern und dem Strunk befreien. Dann die einzelnen Röschen abbrechen und in feine Scheiben schneiden.

Ich habe einen halben Kopf genommen, das hat gereicht. Der Rest wird heute verarbeitet.

Den Kohl mit den Zuccini, ebenfalls in die Pfanne geben. Wieder durchrühren und dann die Hitze auf mittlerer Stärke runterschalten. Den Deckel auf die Pfanne geben. Jetzt darf man das Gemüse ca. 10-15 Minuten sich selbst überlassen. Durch das entstehende Wasser am Deckel, schmort es schön vor sich hin und wird weich.

Sieht das nicht schon toll aus ? Allein die Farben, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😋.

Das Gemüse ist schön weich ? Super, dann Deckel ab, Hitze hoch und die Shrimps jetzt unterrühren. Die Pfanne dann noch ca. 3-5 Minuten, unter Aufsicht, schön braten lassen. Das Wasser verdampft, die Shrimps garen und das Gemüse bekommt nochmal Farbe. Hier kann dann nochmal abgeschmeckt und gewürzt werden. Durch die kräftige Würzung der Shrimps, brauchte ich da nix machen, ist aber mal wieder Geschmacksache.

Das war es auch schon ! Alles in Allem habe ich ca. 3/4 Stunde dafür gebraucht. Als Sättigungsbeilage gab es dazu Reis.

Und nun ? 

Ich LIEBE Blumenkohl 😆😆😆😍