Mediterranes Gemüse, wer mag noch etwas leckere Wurst dazu und etwas Brot. Herz und Magen, was willst Du mehr ?
Mediterrane Pfanne, mit viel Gemüse 😋
1 Zuccini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 mittelgroße Zwiebeln
Olivenöl
1 EL Tomatenmark
250 g Gemüsebrühe
100 g Sahne
Wer mag, kleine Bratwürstchen
Gemüse in Würfel schneiden. Die Würstchen, wenn Ihr welche dazu mögt, in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Dann das Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und schön anbraten lassen. Das Tomatenmark einrühren. Anschließend das Gemüse mit der Brühe auffüllen.
Die Hitze auf mittlerer Stufe stellen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Jetzt das Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.
Danach den Deckel abnehmen und die Sahne zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und ggf. nochmal nachwürzen.
Zum Essen reicht eine Schnitte Brot. Ich habe heute morgen ein Maismehlbrot gebacken. Das passt ganz gut dazu. Das Rezept muss ich aber noch etwas verfeinern. Vorher stell ich das nicht ein 😉
Das war heute wieder ein schnelles, leckeres Essen. Total aromatisch, sättigend und gesund.
Und..., ja ich schreib es gerne nochmal, preiswert !
Wofür brauch ich da einen Lieferdienst ???
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