Wir konnten uns am Wochenende nicht so recht einigen, wo die Reise diesmal hingehen sollte. Darum hab ich mich kurz entschlossen, für das plündern der TK entschieden. Wir sind auch gedanklich, zuhause geblieben.
Der nächste Mottoabend wird erst am nächsten Wochenende stattfinden (jetzt weiß ich auch wohin!).
Ich persönlich esse ganz gerne Fleisch, aber eher so Geschnetzeltes, Hackfleisch, Gulasch, usw. Die kurzgebratenen Fleischstücke liebt mein Mann. Klar, ich esse es auch mit, aber ich mag es nicht, wenn mir das Fleisch beim anschneiden blutig entgegen spritzt. 😣 Darum esse ich dann immer Fleisch a la "Schuhsohle", was auch nicht wirklich lecker ist.
In der TK war noch Rinderfilet. Das wird auch nicht besser, je länger es rumliegt. Also, ab zur Verarbeitung. Dazu haben wir leckere "Pomme de Chef" gemacht. Das sind gekochte Pellkartoffeln, gepellt, in grobe Stücke zerteilt, in Öl und Butter gut gebraten und kurz vor dem auftragen werden diese nochmal etwas, in der Pfanne platt gedrückt. Dadurch wird die Kruste noch knuspriger ! Diese Art der Zubereitung haben wir aus einem Frankreich Urlaub mitgebracht (doch ein bisschen Kopfkino). In dem Restaurant, hat die Bedienung uns versucht diese Kartoffeln zu übersetzen und hat diese dann als "Pomme de Chef" bezeichnet. Wir haben uns das einfach so gemerkt.
So sah dann unser Teller aus. Rinderfilet mit Pomme de Chef und Feldsalat, mit Avocadodressing.
Ich denke, wie die Kartoffeln gemacht werden, habe ich ja erklärt.
Gerne teile ich dann noch mit Euch, wie mein Schatz die Filets gebraten hat und wie mein leckeres Avocadodressing hergestellt wird.
Rinderfilet:
2 schöne Rinderfiletstücke
Salz, grober, schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Die Rinderfilets abtupfen, dann mit etwas Öl einreiben, das alle Stellen gut überzogen sind. Nun mit Salz (nicht so viel!) und groben (lt. Klaus ganz wichtig !!!) schwarzem Pfeffer würzen. Die Gewürze etwas ins Fleisch "kneten".
Eine Pfanne (möglichst Edelstahl) auf höchste Hitze aufheizen. Kein weiteres Öl in die Pfanne geben !
Wenn die Pfanne heiß ist, die Filets hineinlegen und kurz bei der Temperatur liegen lassen. Dann die Hitze etwas herunterstellen und die Filets ca. 3. Minuten von jeder Seite braten. Dann habt Ihr noch einen roten Kern. Wer es nicht so rot mag, etwa 4-5 Minuten braten lassen.
Anschließend 1 Minute bei abgeschalteter Hitze ruhen lassen, fertig.
Avocadodressing für ca. 150 g Feldsalat:
1/2 Avocado
1 EL Joghurt (Skyr)
Salz, Pfeffer
Salatkräuter
2 ELHimbeeressig (Essig nach Wahl)
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Sonnenblumenöl
Die Avocado in der Schüssel, mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Joghurt und den Essig dazu geben. Wenn Ihr mögt, gerne die Salatkräuter unterarbeiten. Den Senf einrühren und zum guten Schluß das Öl unterschlagen. Es sollte eine cremige Sauce entstehen.
Probieren und nach Bedarf abschmecken. Tip: mit einem Mixer wird es noch besser.
Ist auch mal OHNE Maggi und Melfor gemacht 😝 und schmeckt !
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