Diese Tarte ist bei mir eher aus der "Not" entstanden. Ehrlich, ich wusste nicht, das es die gibt. Mein Rezept basiert auf einem Rezept, das ich im Fernsehen gesehen habe. Es kommen schon mal so tolle Sendungen, über Land und Leute. Da gab es eine Folge aus Frankreich und dort einer Gegend, mit einem besonderen Käse. Dieser darf nur dort hergestellt werden. Dieser Käse heißt Maroilles. In diesem Bericht wurde eine Tarte au Maroilles gezeigt. Ich war sofort Feuer und Flamme ! Hab mir das alles aufgeschrieben und wollte diese Tarte umbedingt nachkochen. Tja, das Problem ist der Käse. Leider, leider bekomme ich den in keinem Geschäft. Ich könnte jetzt über die Grenze nach Frankreich fahren und dort im Supermarkt schauen. Ja, ich könnte den auch über das Internet bestellen. Aber bestellen will ich nicht und wegen der aktuellen Lage fahre ich nicht nach Frankreich rüber.
An einer Käsetheke hat man mir alternativ Münsterkäse empfohlen. Maroilleskäse soll recht würzig und schon fast streng im Geruch und Geschmack sein. Dazu gut fettig. Eben dem Münsterkäse ähnlich. So wird aus der Tarte au Maroilles, eben die Tarte au Munster/Münster.
Lecker ist die auf alle Fälle !😋
Was braucht Ihr dafür ?4 EL Milch (Zimmerwarm)
50 g Butter (weich)
1 Ei
20 g Hefe
200 g Mehl (405)
1 Prise Zucker
1 TL Salz
5 EL Creme fraiche
1 Packung Münsterkäse
schwarzer Pfeffer
Zunächst in eine Schüssel die Milch mit der Butter, dem Ei und der Hefe und der Prise Zucker verrühren. Nach und nach das Mehl dazu geben. Zum Schluss den TL Salz in den Teig einarbeiten. Wenn der Teig schön geschmeidig ist, diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwas größer als eine Tarteform.
Da ich aktuell keine Tarteform habe, hab ich eine Springform (26 cm) genommen. Das klappt auch sehr gut. Ich denke, da gibt es auch geschmacklich keinen großen Unterschied.
Den Teig in die Form legen und einen Rand andrücken.
Nun direkt die Creme fraiche auf den Boden verteilen und den in Scheiben geschnittenen Münsterkäse darauf verteilen.
Zum guten Schluss, mit etwas schwarzen Pfeffer würzen.
Diese Form jetzt nicht in den Ofen schieben ! Nein, das ist eben das Gemeine daran...😩
Etwas Zeit und Geduld ist angesagt.
Die Tarte, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Kurz vor Ablauf, könnt Ihr den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. Ist die Zeit um und die Temperatur erreicht, die Form für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen lassen.
Solltet Ihr eine sep. Küche haben, schließt die Türen zu den Nachbarräumen. Sollten es die Außentemperaturen zulassen, öffnet ein Fenster. Der gebackene Käsegeruch ist sehr dominant. Aber die Tarte ist es wirklich Wert.
Während des backens, könnt Ihr noch einen leckeren Salat Eurer Wahl zubereiten.
Das passt sehr gut zusammen.
Genießt diese Tarte lauwarm, mit einem leckeren Glas Wein und Ihr denkt Ihr seit in Frankreich 😘
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