Bratkartoffeln "Silvi"

Noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig ? Was macht man damit ? 
Klar, Bratkartoffeln. Das klappt natürlich auch mit rohen Kartoffeln, dauert halt länger.

Die Idee habe ich mir bei einer Freundin "abgeguckt". Sie hat uns diese Bratkartoffeln serviert und ich gestehe, so kannte ich die noch nicht. Dabei ist eigentlich nur die Form eine Andere. Aber ich schwöre, die schmecken auch ganz anders 😄

Kartoffeln, gegart vom Vortag

1 Zwiebel

100 g durchwachsener Speck 

Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln (hab Ihr farbige Zwiebeln, gibt es nochmal ein schönes Bild für`s Auge). Den Speck ggf. auch würfeln.

Eine Pfanne mit etwas Öl auf hohe Temperatur einstellen. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln dazu geben und einmal kpl. durchrühren. Dann die Zwiebeln und den Speck dazu geben, nicht rühren, sondern einfach oben drauf liegen lassen. Jetzt den Deckel auf die Pfanne legen und die Hitze auf mittlere Stufe zurück schalten. Ca. 5-7 Minuten Alles vor sich hin garen lassen.

Dann den Deckel wieder abnehmen, den Inhalt gut rühren und jetzt die Hitze wieder hoch schalten. So werden die Kartoffeln schön kross und die Zwiebeln knackig.

Würzt zwischendurch gut mit Salz.

Die Kartoffeln solange braten, wie Ihr die Bräunung mögt und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.

Nun kann serviert werden.

Entweder Ihr esst die gewürfelten Bratkartoffeln solo, dann gerne noch einen Salat dazu, oder die Bratkartoffeln sind eine Beilage.

Wir hatten dazu ein Stück Ibericoschwein, da Klaus Fleisch liebt.