Thunfisch, mal nicht aus der Dose

Männer kaufen nur Dinge ein, die auf dem Zettel stehen ? 
Nicht mein Klaus ! Da ist dann mindestens noch eine Kiste guter Wein im Einkaufswagen und jede Menge Leckereien.  

Da für uns gestern ein besonderer Tag war, hat er sich so richtig ins Zeug gelegt.

Thunfischfilet mit Gemüsereis:

Schlicht, aber der Thunfisch ist der absolute Star auf dem Teller. Die Kunst ist es, den Fisch so zu braten, das der nicht zu trocken wird. Wenn man den zu lange brät, kann man gleich eine Dose Thunfisch aufmachen,

Ich kann mich noch gut erinnern, wo ich zum erstenmal Thunfischfilet gegessen habe. Es war ein portugiesisches Restaurant und ist bestimmt schon 20-22 Jahre her. Damals war das was ganz Besonderes und echt teuer. Aber ich wollte es umbedingt probieren. Ich war echt aufgeregt, mir so ein Gericht zu bestellen. 

Dann kam der Teller und...? Ich habe so ein "furztrockenes Stück Fisch" bekommen, da ist mir der ganze Appetit vergangen und ich habe die Hälfte stehen gelassen. 

Ja, damals dachte ich, das gehört so 😖

Mit den Jahren wird mal Älter und Reifer. Heute weiß ich, das man etwas behutsam mit Fisch umgehen sollte. Nicht nur beim kochen, auch der Nachhaltigkeit wegen. Und das frischer Thunfisch schon einen Unterschied zu Thunfisch aus der Dose macht 😄👍

Klaus hat also 2 feine Stücke Thunfischfilet gekauft. Etwas Olivenöl in einer Pfanne, auf hoher Hitze erhitzt und dann den Thunfisch kurz auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten gebraten.

Bei der Bratenzeit kommt es wirklich auf die Größe und Dicke an. Diese Exemplare waren wirklich groß. Mein Stück war etwas dicker. Ich mag es gerne im Kern noch nicht ganz durch. Für mich ist der Fisch dann noch schön saftig.

Klaus mag das eben nicht. Darum, bitte beim braten des Fisches dabei bleiben und mit Sichtkontakt braten.

Wir würzen den Fisch dann auch erst auf dem Teller.

So sah dann mein Filetstück von innen aus.

Für mich - perfekt 😋

Danke mein Schatz, für das tolle Essen 😘