Fischteller, für die Seele

So, Ostern ist geschafft ! Wie war es bei Euch ? Das große Futtern, oder eher bescheiden ?

Einen Tag haben wir tatsächlich gegrillt. Einen anderen Tag haben wir die feine Lachslasagne gemacht (ja, schaut ruhig nochmal nach, es lohnt sich !). Und den Abschluss des Osterfestes hat dann dieser feine exotische Fischteller gemacht. Köstlich 😋

Auf dem Teller sind Thunfischfilets und Jakobsmuscheln, mit leckerem Wildreis und exotisch, gewürzten Gemüse. 

So sah es vor der Zubereitung aus:

Wie Ihr ja mittlerweile wisst, liebe ich buntes Essen. Und auch aromatische Gewürze dürfen bei mir nicht fehlen. Gerne probiere ich auch einfach mal was aus. So auch dieses Gericht. 

Der Fisch und die Muscheln hatte ich mal im Angebot, als TK Ware gekauft. Jetzt wurde es Zeit diese zu verarbeiten.

Viel Gemüse hatte ich nicht mehr, da hab ich halt genommen was noch da war.

Ihr könnt natürlich mit dem Fisch variieren. Wer keinen Thunfisch mag, nimmt z.B. Lachs, oder lässt die Jakobsmuscheln weg, oder ersetzt diese durch z.B. Garnelen. 

Man muss darauf achten, das der Fisch etwa die gleiche Garzeit hat. So kann man stressfrei kochen.

Und los geht`s:

4 Thunfischfilets

1 Packung Jakobsmuscheln (ca. 10 Stück)

3-4 Frühlingszwiebeln

7 getrocknete Tomaten

1 Beutel Zuckerschoten

ca. 100 g Sahne (alternativ gerne Kokosmilch)

Curcuma

Chili

Pfeffer, Salz

Garam Masala

200 g Wildreis

Den Fisch aus der Verpackung befreien und gut, mit kaltem Wasser abspülen. Abtrocknen und auf einen Teller geben. Bei mir passte der Fisch und die Muscheln auf einen Teller. Sehr praktisch, auch zum würzen.

Das Filet mit Pfeffer und Salz, von beiden Seiten würzen. Aber nicht zu viel ! Ist kein Fleisch und darum bitte etwas vorsichtiger sein. Die Jakobsmuscheln mit Chilipulver, ebenfalls von beiden Seiten, bestäuben.

Nun den Teller zur Seite stellen. Den Reis aufstellen.

Jetzt das Gemüse putzen und kleinschneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze stellen und das Gemüse darin andünsten (nicht scharf anbraten, es soll nicht zu dunkel werden).

Sind das nicht tolle Farben ? Da läuft einem bereits beim vorbereiten, das Wasser im Mund zusammen.

Wenn das Gemüse weicher geworden ist, mit Garam Masala und Kurkuma würzen. Dann die Sahne, oder Kokosmilch angießen. Leider mag mein Schatz keine Kokosmilch, darum bleib ich bei Sahne.

Alles gut durchrühren, Deckel auf die Pfanne geben und auf kleine Hitze stehen lassen. Es braucht jetzt nur noch warm gehalten werden.

Herrlich, wie das duftet und schaut es Euch an, sieht das nicht schon toll aus ? Ja, hier werden alle Sinne angesprochen. So soll Essen sein. Nicht nur satt machen, nein auch glücklich machen 😘

Eine andere Pfanne mit etwas Öl auf mittlere Hitze stellen und die Fischfilet und Muscheln in das heiße Öl legen.

Die Muscheln sind recht schnell fertig. In der Regel brauchen die etwa 1 Minute pro Seite. Ich hab die Jakobsmuscheln dann zu dem Gemüse gegeben. Da konnten die noch etwas nachziehen und sich mit dem Geschmack der Sauce vereinen, mega !

Das Thunfischfilet habe ich ca. 4-5 Minuten pro Seite gebraten. Da war der Fisch dann so gut wie durch.

Nun sollte auch der Reis fertig sein.

Also dann, nur noch schön anrichten und mit ALLEN SINNEN geniessen 😉

So ging bei uns ein wunderschönes, ruhiges Osterfest zu Ende.