Schlemmerfilet a la Suse

Was mache ich mit angebrochenem Pesto ? Und geriebenen Käse (Parmesan) habe ich auch noch über.
Schon wieder Nudeln ? Ja, essen wir sehr gerne. Aber mal ehrlich, irgendwann kann ich das auch nicht mehr sehen. 

Also mal wieder überlegen und in den Vorrat schauen. Was passt dazu ? 

Was kann man daraus machen ?

Ah, ich habe noch Fischfilet in der TK. Also gibt es heute Schlemmerfilet a la Suse 🐟

Man nehme:

je nach Größe 2-4 Fischfilets (z.B. Seelachsfilet), gerne auch TK-Ware

Reste von (hausgemachten) Pesto

Reste geriebenen Käse (bei mir Parmesan)

etwas Semmelbrösel (natürlich auch hausgemacht, aus unseren Brotresten)

etwas Olivenöl

Nehmt eine Schüssel und verrührt die Zutaten miteinander. Ich habe erst etwas Brösel in die Schüssel gegeben, dann Käse und dann den kpl. Pestorest. Daraus sollte eine "klebrige" Masse entstehen. Gerne zum Schluss, einen Schuss Olivenöl untermengen. Die Masse sollte gut zu rühren sein.

Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Die Fischfilets könnt Ihr entweder direkt aus der TK auf ein Blech legen, oder bereits aufgetaut, oder natürlich auch frisch.

Jetzt trocknet die Oberfläche gut ab und verteilt die Pesto-Käse-Semmel-Masse gleichmäßig auf den Fisch.

Noch was Käse da ? Prima, gerne noch etwas drüber streuen.

Jetzt kommt das Blech auf der mittleren Schiene in den Backofen.

Frischer, bzw. aufgetauter Fisch braucht ca. 15-20 Minuten, je nach dicke der Stücke.

TK-Fisch braucht etwa 30 Minuten.

Ihr seht, wenn das Protein an der Seite des Fisches austritt, dann warte ich noch ca. 1-2 Minuten.

So ist der Fisch dann auch garantiert durch.

Als Beilage empfiehlt sich Reis. Der kocht ja auch so nebenher mit und ist dann auch fertig.

Lecker Essen, keine Reste mehr da ! 👍👍👍