Traumdessert - Panna cotta

Einer der beliebtesten Desserts überhaupt - Panna cotta / gekochte Sahne. Ein italienischer Klassiker.
Hier mit meiner hausgemachten Erdbeersauce, ein Träumchen 😘

Eigentlich wird "nur" Sahne und Zucker gemischt und aufgekocht. Dann solange reduzieren lassen, bis eine puddingartige Masse entsteht. Simpel, oder ?

Ich habe mit Gelatine gearbeitet. Sicher ist sicher 😅

Hier das Klassiker-Rezept:

500 g Schlagsahne

1 Vanilleschote

4 Blatt Gelatine

70 g Zucker

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Vanilleschote längs halbieren und das Fruchtmark herauskratzen. Das Fruchtmark mit der Sahne in einen Topf geben und unter rühren erhitzen. Den Zucker dazu einrieseln lassen und immer weiter rühren.

Die Sahne kurz aufkochen lassen. Dann von der Hitze wegnehmen und die ausgedrückte Gelatine in die heiße Masse einrühren.

Nun die Masse in Dessertförmchen umfüllen. Diese mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Einfacher geht es kaum ! 

Ihr könnt auch gerne noch ein Bällchen Eis dazu servieren, oder eine andere Sauce. Da sind der Phantasie und dem Geschmack wieder mal keine Grenzen gesetzt.

Was ich daran so toll finde, man kann das Dessert auch schon einen Tag früher machen. So hat man bei z.B. einem Menü, einen tollen Abschluss, ohne in Streß zu geraten.
Und sollte das mit dem gelieren mal nicht klappen, merkt man es auch früh genug 😉