Leckere Spargelidee

Spargel mal in einer anderen Form. Ja, das ist genau was für mich 👍

Ich liebe Abwechslung und neue Ideen. So habe ich mal ein Gericht ausprobiert, das ich in einer Zeitschrift (siehe ganz unten) ausprobiert habe.

Spargelpäckchen

Dazu habe ich noch eine einfache Sauce aus Butter und Eiresten hergestellt. Man soll ja nix unverwertet lassen 😉

Ok, im Rezeptheft sieht das irgendwie schöner aus, als auf meinem Foto. Aber ich bin überzeugt davon, dass es nicht besser schmeckt.

Was braucht man ? Natürlich Spargel und da ist es egal ob weiß, oder grün. Ich persönlich habe mein Herz ja für grünen Spargel entdeckt. Der ist so herrlich unkompliziert. Einfach das untere Ende großzügig abschneiden und dann kann man diesen Braten, kurz dünsten, oder wie in diesem Rezept, backen.

Ja klar, das geht auch mit weißem Spargel. Aber der muss kpl. geschält werden und auf alle Fälle, zur Weiterverarbeitung gegart werden.

Und nun los:

Spargel (ich habe pro Päckchen 2 Stangen genommen)

Frischkäse (gerne mit Kräutern)

ein paar Scheiben Schinken (wer mag)

fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal

Ei

Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Den Blätterteig ausrollen und glattstreichen. Je nachdem wieviel Spargel man hat und wieviele Päckchen man herstellen möchte, streicht man den Frischkäse großzügig auf einen großen Teil des Blätterteiges.
Wir hatten noch 8 Stangen Spargel. Das reichte für ein leichtes Mittagessen. Na ja, leicht....😜

Den Spargel waschen und den unteren Teil abschneiden. Dann immer zwei Stangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln (optional).

Den bestrichenen Blätterteig in Streifen schneiden. Je einen Streifen um die Spargel/Schinkenstangen wickeln. 

Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Die Päckchen auf ein, mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen lassen. Schaut zwischendurch bitte nach, je nach Ofen geht es schneller, oder etwas langsamer.

Für die Sauce habe ich ein Stück Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen. Dann habe ich den Rest des verklepperten Ei dazu gegeben und nochmals durchrühren, fertig.

Da ich noch Blätterteig über hatte und auch Frischkäse, habe ich noch Schleifen daraus hergestellt.

Dazu die Hälfte des Teiges mit Frischkäse bestreichen und die andere Hälfte darüber schlagen. Den Teig dann in Streifen schneiden und etwas verdrehen. Den Teig dann auch mit Ei bestreichen und ebenfalls bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die Zeit ist hier kürzer, etwa 10-15 Minuten.

Wie herrlich, so schöne, verschiedenen Rezepte zu probieren ! 😘

Hier steht das original Rezept zu den Spargelpäckchen drin !

Ich habe es für uns abgewandelt.