Backe, backe Brote - grünes Brot

Es grünt so grün...
Ja aktuell wächst und gedeiht alles wunderbar. Das Wetter bring den entsprechenden Regen, den Wind und die Sonne. Wer von Euch einen Garten, oder Pflanzen auf dem Balkon hat, hat jetzt wirklich eine wunderbare Pracht. So etwas erfreut natürlich unser Herz, also genießt es ! 🌞

Bei uns schießen die Kräuter regelrecht und da kam mir die Idee diese in einem Brot zu verarbeiten.

Hier das Ergebnis:

Ein duftiges, würziges Brot, schön grün (kommt auf dem Bild nicht so rüber), einfach ein tolles Brot für laue Sommerabende.

Die Zutaten:

500 g Dinkelmehl

ca. 80 g würziger Käse (Pecorino, Parmesan, o.ä.)

2 Hände gemischte Kräuter, frisch (einfach was Ihr habt)

alternativ

2 EL getrocknete Kräuter

100 g Kürbiskerne

20 g Olivenöl

30 g frische Hefe (alternativ 2 Tütchen Trockenhefe)

1-2 TL Salz

1 TL Honig

30 g Balsamicoessig (oder anderen)

450 g Wasser

Zunächst einmal die Kräuter waschen, trocknen und klein schneiden. Den Käse reiben.

Dann das Mehl in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse und die zerkleinerten Kräuter unterrühren. Jetzt das Öl, die Kürbiskerne, das Wasser, die Hefe, den Essig und Salz und Zucker zufügen. Aus dieser Masse einen Teig herstellen. Der Teig ist recht flüssig. Das gehört so !

Jetzt kann der Teig entweder in der Schüssel ruhen, oder Ihr füllt diesen schon mal in die entsprechende Backform. Bei mir kam der in meine Ultra Form, weil ich einfach gerne mit Deckel backe.

Ich habe die Form zusätzlich etwas bemehlt, da der Teig wirklich zähfließend war (kann man an der Brotscheibe erkennen).

Ihr könnt natürlich auch eine Kastenform, o.ä. nehmen. Dann bitte mit Backpapier auskleiden, oder gut einfetten.

Der Teig durfte bei mir ca. 2 Stunden vor sich hin entspannen.

Ich hab diesen dann in der Form, in den kalten Backofen gestellt. Den Ofen auf 230 Grad Ober/Unterhitze eingestellt und die Zeitschaltuhr auf 45 Minuten.

Alternativ heizt Ihr den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze auf und backt das Brot dann für ca. 1 Stunde. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, bitte mit etwas Backpapier abdecken.

Bei mir kam dann dieses wunderbare Brot aus dem Ofen. Das auskühlen hat etwas länger gedauert, da wir aktuell 32 Grad im Schatten haben😓😎

Das Gute daran ist, der Duft betört einen die ganze Zeit und macht richtig Hunger auf das Brot.

Auch hier ist weniger Mehr. Einfach etwas Butter, ein knackiger Salat dazu und man hat eine herrliche, einfach Mahlzeit.

Bei dem Wetter ideal !

(Inspiriert wurde ich durch die Zeitschrift "mein Zaubertopf")