Backe, backe - PANINI-Brötchen

Was gibt es besseres, als mit einem herrlich, leckerem Duft aus dem erholsamen Schlaf geweckt zu werden ?
Ja ok, einfach weiter schlafen zu können 😉, sich noch im Bett tummeln, bis einem das Frühstück gereicht wird 😀
Es gibt doch einige Gründe !

Wenn ich aber diese feinen Panini-Brötchen im Ofen habe, der Duft sich durch alle Ritzen bis ins Schlafzimmer vorarbeitet, dann kennt Klausi kein halten mehr 😆

Er liebt diese "Mini-Brote", wie Panini auf Deutsch übersetzt wird. Und mal ehrlich, die sehen doch schon köstlich aus, oder ?

Die Zutaten:

270 g lauwarmes Wasser

10 g Zucker

1/2 Würfel frische Hefe (altern. 1 Tütchen Trockenhefe)

450 g Weizenmehl (Typ 405)

50 g Hartweizengrieß

10 g Salz

10 g gutes Olivenöl

Mische in einer Schüssel, oder der Küchenmaschine, das Wasser mit dem Zucker und der Hefe. Danach gebt das Mehl und den Hartweizengrieß dazu und vermischt es zusammen. Dann kommt das Salz und das Öl noch dazu. Aus Allem dann einen schönen Teig herstellen.

Der Teig sollte abgedeckt, ca. 30-40 Minuten ruhen.

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Wurst formen und daraus 6 Teigstücke schneiden.

Diese wieder etwas rollen und dann die Enden zur Mitte einklappen. So entstehen keine so runden Brötchen, eher rechteckige Teiglinge. Es muss auch nicht perfekt sein !

Diese werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech umgebettet. Ein Tuch drüber geben und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen und wenn die Temperatur erreicht ist, die Panini auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen (hier kommt es mal wieder auf den Ofen an, also Sichtkontakt halten). Danach müsst Ihr nur noch die Geduld aufbringen, die leckeren Köstlichkeiten etwas abkühlen zu lassen 😜 

Es sind leckere, fluffige Brötchen/Minibrote. Die Kruste ist knackig, der Inhalt ganz zart.

Ich bereite den Teig gerne am Abend vorher zu. Gebe diesen auch NICHT in den Kühlschrank, sondern lasse den einfach in der Decke auf dem Sofa.

Wenn ich die Teile dann am nächsten Tag geformt habe, lasse ich die solange ruhen, bis der Ofen die richtige Temperatur hat.

Das geht dann am Morgen alles was flotter. 

Das Rezept ist für 6 Panini ausgelegt, man kann daraus aber auch die doppelte Menge machen, dann sind die Teilchen eben kleiner.

Probiert es aus !

Ich freue mich über Feedback 👍