Lammkarree vom Grill

Hier kommt ein wunderbar, zartes Stück Fleisch. Mein lieber Klaus hat dies auf unserem Grill zubereitet. Es war ein absolutes Highlight und harmonierte absolut mit dem Spargelmikado.

Total simpel in der Zubereitung und so gut !

1 Lammkarree

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL Salz

Olivenöl

Den zerdrückten Knoblauch mit dem Salz mischen und dann das Olivenöl dazu geben. Es sollte eine sämige Paste entstehen.

Damit reibt Ihr das Karree ein und lasst es wenigstens 1 Stunde ziehen.

Der Grill (oder auch der Backofen) wird auf 200 Grad erhitzet. Dann das Karree bei dieser Temperatur ca. 20-25 Minuten (es kommt auf die Dicke an) grillen, bzw. backen lassen.

Der Kern des Fleisches sollte noch rosa und nicht durch sein.

Nach der Zeit, das Fleisch noch gut 5 Minuten ruhen lassen.

Das Fleisch war bei uns wunderbar zart, saftig und der Kern schimmerte noch schön rosa.

Ein Gedicht ! Sollte es aber auch nicht so oft geben, damit es auch etwas Besonderes bleibt !