Reissalat, mit Wildreis

Bei dem sonnigen und echt warmen Wetter, mag ich am liebsten Salat. Aber immer grüner Salat, bzw. Blattsalat ? Ne, langweilig.
Und so entstand wieder ein typisches "Susi-Essen". Erstmal schauen, was noch so im Vorrat ist und dann los.
Ich hab mich für einen Reissalat aus "Resten" entschieden. Dazu grillte mein Schatz lecker Wurst.
Was dabei rauskam, seht Ihr hier:

So einen Salat macht nicht jeder 😜

Um der ganzen Sache einen optischen Pfiff zu geben, habe ich reinen Wildreis genommen. Außerdem hat man da nochmal einiges an Ballaststoffen mit dabei. Ist ja gut für den Darm und auch die Seele.

Man benötigt:

150 g Wildreis (alternativ natürlich Reis Eurer Wahl)

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Zwiebel

gute Handvoll Oliven (optional)

ein Stückchen Käse

2 EL Essig

3 EL Öl

gute Prisen Pfeffer, Salz (eben nach Geschmack)

TL Senf

Den Reis nach Packungsbeilage kochen. In der Zeit könnt Ihr schon die Paprika waschen und würfeln.

Die Zwiebel wird in feine Streifen geschnitten.

Die Oliven, wenn Ihr welche mögt, gerne halbieren. Käse in kleine Würfelchen schneiden. Nur nicht zu viel Käse nehmen. Soll schließlich ein Reissalat werden.

Die Zutaten, außer Reis in eine große Schüssel füllen.

Nun werden Essig, Senf, Pfeffer und Salz miteinander verrührt. Zum Schluß kommt das Öl dazu. Hier nehme ich gerne Rapsöl, da es recht neutral im Geschmack ist. So können die Zutaten Ihr Aroma besser hervor bringen.

Wenn das Dressing gut durchgemixt ist, über das Gemüse in der Schüssel verteilen. Jetzt den Reis, der bereits etwas ausgekühlt ist, darauf geben und alles gut miteinander verrühren.

Hier kann dann natürlich auch jeder noch würzen, wie er mag. Vielleicht etwas mehr Senf, oder noch ein Spritzer Maggi ? Salz und Pfeffer mit Chili aufgepeppt ?

Reine Geschmacksache !

Ich hatte noch etwas Lollo Bianco über und habe diesen als schöne, essbare Deko genutzt.

Sieht doch wieder toll aus und das Auge ißt wieder mal mit.

Wir sind für die lauen Sommerabende bestens gerüstet 😀👍