Sommerfest - gegrillter Fisch

Am letzten Samstag gab es was schönes zu feiern. Da wir einige "fleischlose" Esser dabei hatten, war klar es wird etwas mit Fisch. Wir lieben Lachs, aber mal ehrlich, irgendwann ist einem einfach mal nach was Anderem.
Wir sind in der glücklichen Situation, das wir einige Geschäfte in unserer Nähe haben, die auch frischen Fisch anbieten. Ich wollte mal andere Fischsorten probieren. Das Essen sollte, wegen der Feier, auch etwas besonderes werden.

Die Bilder hat dann ein lieber Gast gemacht, da ich vor lauter hin- und her flitzen und vorbereiten, total vergessen habe Fotos zu machen. Sie hat diese Bilder dann auch in so eine schöne Collage umgearbeitet (ich weiß bis heute nicht, wie das geht 😟). Danke, liebe Angie !

Die Vorspeise: Dreierlei aus dem Meer
Ihr seht oben links den Teller, das ist einmal Black Tiger Prawn (große Garnele, ohne Kopf, aber mit Panzer), eine Jakobsmuschel und eine Sepiatube. 

Jeder Gast hat je nur ein Stück davon bekommen. Diese drei Sorten werden mit etwas Gewürz, wie Pfeffer, Salz, Knoblauch und Kräuter, nur kurz in gutem Öl gebraten. Die Garnelen verändern Ihre Farbe in rot, die Muscheln verlieren Ihr glasiges Aussehen und werden weiß und die Tuben fangen an sich zu wellen. Also kurz von jeder Seite Alles scharf anbraten und bevor man die Teller aus dem Schrank hat, ist es auch schon fertig.
Dazu habe ich ein Brot-Rad und einen leckeren Kräuterdip auf den Tisch gestellt.

Der erste Gang: Schwertfisch vom Grill

Das rechte Bild, zeigt den Schwertfisch mit Kartoffelsalat. Der absolute Vorteil von Schwertfisch ist, das dieser ein Knochenfisch ist. Also hat man keine Gräten ! Ein sehr großer Vorteil für viele Leute. Es gibt nichts schlimmeres und unangenehmeres, als eine Gräte im Hals.

Bei Schwertfisch gibt es das eben nicht. Das Fleisch ist so richtig fest und "steakartig". Das Wort habe ich beim Essen aufgeschnappt und fand es total passend.

Ich habe die Seiten nur mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt und etwas Öl verstrichen. Mein Klaus hat dann die Seiten von jeder Seite ca. 4 Minuten im Holzkohle-Kugelgrill gegart.

Sehr vorteilhaft ist eine flache, gerade Schale, wo Ihr den Fisch auflegen könnt.

Einfacher Kartoffelsalat (mit Salatgurke, Eiern und einem Dressing aus Zwiebeln, Essig und Öl) reicht dazu völlig. 

Hier steht der Fisch im Mittelpunkt.

Der zweite Gang: Süßwasser Wels vom Grill
Unter dem Wort "Sommerlich" seht Ihr Welsfilet. Ich persönlich bin damit das erste mal konfrontiert worden. Das war eine Empfehlung der netten Fischverkäuferin. Auch Wels hat sehr festes Fleisch und so gut wie keine Gräten. Diesen Fisch habe ich mit etwas Fischgewürz und Öl eingerieben. Anschließend wurde dieser auf dem Grill, ca. 11 Minuten gegart. Auch hier war es der Kugelgrill. Was soll ich sagen ? Wels steht jetzt auf unserer Fisch-Lieblings-Liste ! Das Fleisch war so zart-schmelzend und einfach nur mega lecker, da brauchte man noch nicht mal eine Beilage.

Der Nachtisch: Wassermelone mit Eis

Was kühlendes zum Schluß. Hier wurde es echt einfach. Wassermelone in Scheiben schneiden und mit Eis, nach Wunsch (gerne mit dem normalen Löffel aus der Packung geholt 😜) anrichten.

Ein wunderbares Festessen, das eigentlich ganz schnell zubereitet war. Durch das Grillen der Fische entstand auch jedesmal eine nette Verdauungspause, bis zum nächsten Gang. Das gab uns Allen genug Gelegenheit zum schwatzen und trinken 😆😆😆

Wir hatten ein richtig schönes Fest. 

Ich wünsche Euch ebenfalls so tolle Sommerfeste ! 

Denn "Man muss die Feste feiern, wie diese kommen", wer weiß was im Herbst/Winter wieder los sein wird....