Das ist das Ergebnis meiner Ernte am Blaubeerstrauch, in unserem Garten. Bin ganz stolz, wieviel das ist. Ja und nun ? Klar man kann diese kleinen, süßen Bärchen einfach so weg naschen. Ist doch langweilig... Es gibt eine Tarte, die liebt mein Mann. Wenn es die mal irgendwo gibt, muss die sofort bestellt werden. Eine Tarte Myrtille (natürlich französisch), zu deutsch eine Heidelbeere/Waldbeer Tarte.
Sowas sollte doch auch mit Blaubeeren klappten, oder ? Also hab ich da mal was probiert 😉
Sowas sollte doch auch mit Blaubeeren klappten, oder ? Also hab ich da mal was probiert 😉
Und so ist das Ergebnis. Sieht toll aus und schmeckt megalecker ! 👍
Hier mein Rezept,
Hier mein Rezept,
für den Boden benötigt Ihr:
250 g Mehl (405)
120 g Butter, kalt
50 g Zucker (gerne brauner)
2 EL kaltes Wasser
1 TL weißer Essig
für den Belag/Guss:
2 Eier
2 EL Creme fraiche (oder Skyr)
2 EL Sahne
1 EL Obstler (optional)
mind. 200 g Blaubeeren/Waldbeeren/Heidelbeeren
Aus den Zutaten der oberen Hälfte stellt Ihr einen Teig her. Das ist so eine Art Mürbeteig. Diesen dann auch fest in Frischhaltefolie wickeln und min. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Dann bemehlt Ihr eine glatte Fläche und rollt den Teig entsprechend einer Tarte/oder Springform aus. Bitte die Form vorher gut einfetten. Und auch einen schönen Rand hocharbeiten.
Jetzt darf diese belegte Form für ca. 15 Minuten in den TK. Da soll die nochmal richtig gut kalt werden. So braucht Ihr auch kein Vorbacken des Bodens.
Während sich der Teig also den Popo abfriert, geht es am Ofen heiß los. Stellt diesen bitte auf 200 Grad Ober/Unterhitze.
Während sich der Teig also den Popo abfriert, geht es am Ofen heiß los. Stellt diesen bitte auf 200 Grad Ober/Unterhitze.
Nun könnt Ihr schon den Guss vorbereiten.
Die Zutaten dafür einfach in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen.
Nach den 15 Minuten den Boden aus dem Eisfach holen. Die gewaschenen Blaubeeren (bei mir waren es knapp 300 g) auf dem Boden verteilen und anschließend den Guss gleichmäßig darüber geben.
Das Ganze kommt dann auf der mittleren Schiene in den Backofen.
Die Tarte 15 Minuten bei 200 Grad backen lassen und dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Danach gut auskühlen lassen, da die Beeren nun eher wie Mus sind. Und der Guss muss sich auch durch das Erkalten, festigen.
Wer mag kann auch noch anschließend Puderzucker darüber geben (ist mir zu süß), das sieht auch noch hübsch aus.
Danach gut auskühlen lassen, da die Beeren nun eher wie Mus sind. Und der Guss muss sich auch durch das Erkalten, festigen.
Wer mag kann auch noch anschließend Puderzucker darüber geben (ist mir zu süß), das sieht auch noch hübsch aus.
Mein Mann war begeistert !😜 Er konnte es kaum abwarten, das erste Stück zu bekommen.
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