Apfelkuchen ist nicht gleich Apfelkuchen

Meine Damen und Herren, hier kommt der beste Apfelstreuselkuchen der Welt ! Jawohl, so ist es !
Und das schöne an diesem Kuchen ist, das man zwei verschiedene Formen von Äpfeln verwendet. 

Dann noch eine gute Prise Zimt und mein kleines Geheimnis, dann ist der Kuchen perfekt 👌

Ich hatte noch Apfelmus von letztem Jahr und das ist  eine gute Verwertung. Die Äpfel sind schon von diesem Jahr. So kann man Vorrat und Frische verwenden, toll.

Mein Geheimrezept:
300 gr. Mehl (405)

200 g kalte Butter

1 Ei

150 g Zucker

Aus diesen Zutaten einen Streuselteig herstellen. Nehmt eine Springform (26er) und fettet diese gut ein. Dann nehmt etwa die Hälfte des Teiges und formt einen Boden, mit Rand in die Form. Dann ab damit in den Kühlschrank. Bitte auch den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen lassen.

Die Füllung:

500 g Äpfel (entstielt und entkernt)

200 g Apfelmus

1,5 TL Zimt, nach Geschmack

Kardamom (Pulver), kein Muss, aber DER Clou, ca. 1/2 TL

Die Äpfel waschen und ggf. schälen. Ich mag es lieber die Schale dran zu lassen. Die Äpfel dann in kleine Stücke schneiden (alternativ in einer Küchenmaschine zerkleinern).

Die Form wieder aus dem Kühlschrank holen und die Äpfel einfüllen. Darüber den Zimt verteilen (ich habe etwa einen flachen TL genommen).

Jetzt den Apfelmus darüber streichen. Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank holen und diesen in der Hand zu Streuseln, über den Kuchen zerkrümmeln. Dann den restlichen Zimt darüber streuen. Und jetzt den Kardamon, gut dosiert, auch darüber streuen.

Jetzt ab in den Backofen und für ca. 45 Minuten backen lassen. Dann schaut mal nach wie es aussieht. Es liegt ja immer am Backofen, wie lange es dauert. Ich habe den Kuchen einfach noch abgeschaltet, 10 Minuten darin Ruhen lassen.
Dann den Kuchen herausholen und gut 15 Minuten, in der Form abkühlen lassen.

Danach den Ring der Springform abnehmen und den Kuchen weiter abkühlen lassen.

Ich weiß, das ist echt schwer. Der duftet absolut verführerisch. Und ich kann es nur nochmal sagen, bzw. schreiben: Der Geschmack ist MEGA !