fruchtig-exotischer Auflauf

Na, was habt Ihr so schönes an dem sonnigen Wochenende gemacht ?
Ich wurde kulinarisch mal wieder mit einer Köstlichkeit vom Beefer verwöhnt. Es gab Lammkotelett. Und wenn Klaus die beeft, dann wird es perfekt !

Doch was gibt es dazu ? Ein schneller Blick in den Vorrat und meine Idee war geboren.

Zum Lamm muss es etwas exotisches, würziges, süßes geben.

Hier das Ergebnis

Ein Kartoffel/Auberginen/Apfel Auflauf

Die Zutaten:

1 Aubergine

5-6 Kartoffeln (je nach Größe)

1-2 Äpfel (je nach Größe)

2 EL Rosinen 

Mozzarella Käse (alternativ anderer Käse zum Überbacken

150 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

Pfeffer, Salz

Ras el Hanout oder Garam Masala, Zimt, Kurkuma

Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und zur Seite stellen. Die Aubergine einmal längs halbieren und dann in feinere Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und gut salzen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in feinere Scheiben schneiden. In eine sep. Schüssel geben. Den, oder die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

Eine geeignete Auflaufform ganz fein einölen. Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Nun geht das einschichten los. Immer im Wechsel die Kartoffeln, Auberginen und Äpfel nebeneinanderstellen (seitlich schichten, siehe Foto), bis alles aufgebraucht ist. Sollte etwas übrig bleiben, gerne ein wenig dazwischen schieben/stopfen. Das Gemüse sollte schön fest in der Form halten.

Ich habe von Außen nach Innen mit den Kartoffeln angefangen, dann die Aubergine, die Äpfel, wieder Kartoffeln usw.

In einem Messbecher die Brühe mit der Sahne vermischen. Dazu gebt Ihr die Gewürze nach Geschmack. Wer es gerne kräftiger mag kann hier gerne mit Teelöffelmaß arbeiten. Ich habe weniger Pfeffer und Salz genommen, dafür einen Teelöffel Ras el Hanout und Kurkuma. Bei Zimt, bitte nur eine Prise nehmen. Das Alles gut miteinander vermischen. Dann erst die abgegossenen Rosinen über den Auflauf verteilen und danach dann die Gewürzbrühe gleichmäßig über den Auflauf gießen.

Nun den Auflauf für ca. 45 Minuten im Ofen, auf der mittleren Schiene garen lassen.

Nach der Zeit den Mozzarella gleichmäßig über die Oberfläche verteilen und dann wieder zurück in den Ofen schieben. 

Ca. 10-15 Minuten weitergaren lassen. Dann den Ofen ausstellen und den Auflauf solange ruhen lassen, bis das Fleisch, oder der Fisch fertig sind.

ABER - der Auflauf kann auch gerne einfach so, ohne weitere Beilage gefuttert werden. Schmeckt solo auch hervorragend.

Durch die Äpfel gibt es eine leckere, fruchtige Note, die Gewürze bringen Exotik und Wärme. 

Das Ganze passt sensationell gut zu Lammfleisch !

Wir lieben unseren Beefer !!!