Slanci, kroatische Brotstangen

 

Brot ? Beilage ? Snack ? Aber lecker 😋

Das ist Salnci, ein kroatisches Rezept. Ich habe es von einer ganz lieben Bekannten bekommen und musste das natürlich direkt ausprobieren. Die sehen aus wie italienische Grissini. Sind außen knusprig und innen fluffig weich. Dann noch der Guss, schön salzig und fertig ist die Leckerei.

Der Teig:

300 ml Milch

10 g Zucker

1 Würfel Hefe

600 g Mehl (405)

1 gehäufter TL Salz

100 g Rapsöl

Die Milch (Zimmerwarm) in eine große Schüssel geben. Die Hefe und den Zucker einrühren, dann nach und nach das Mehl dazu geben und unterarbeiten. Nun noch das Salz und Öl dazu geben. Der Teig sollte elastisch und gut zu kneten sein.

Den Teig abdecken und für 1 Stunde an einem zugfreien Ort ruhen lassen. Jetzt kann sich der Hefeteig ausruhen und die Hefe ihre Arbeit erledigen.

Den Teig zu einer Wurst formen und in ca. 12 Teile einteilen.

Aus jeweils einem Teil eine Kugel formen und dann daraus eine lange Stange. Das ist übrigens wieder ein tolles Gemeinschaftsprojekt. Da haben Erwachsene, als auch Kinder richtig Spaß dran 😃!

Die langen Stangen werden dicht an dicht auf ein Blech mit Backpapier gelegt.

Das fertige Blech mit einem Küchentuch abdecken und den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze stellen. Bis der Ofen heiß ist, kann der Teig sich nochmals entspannen.

In der Zeit könnt Ihr auch schon den Guss vorbereiten.

Der Guss:

50 ml Wasser

2 EL Mehl (405)

1 gehäufter TL Salz

Diese Zutaten in einer Schüssel, oder Tasse vermischen und möglichst klumpenfrei rühren. Zur Seite stellen.

Jetzt werden erstmal die Stangen abgebacken. Dafür müssen diese ca. 10 Minuten in den Ofen. Bitte mit Sichtkontakt arbeiten. Bei mir wurden die ratzfatz braun.

Wenn die eine leichte bräune haben, wunderbar ! Nun nochmal raus aus dem Ofen und mit der Salz-Mehl-Wasser-Mischung überpinseln.

Dann direkt wieder für ca. 10 Minuten in den Ofen und weiter backen lassen. Auch hier aufpassen.

Das duftet wieder in der Küche 😜. Die Salnci sind mir gut braun geworden und an den Enden waren die sehr knusprig. Beim nächsten backen, schalte ich die Temperatur auf 200 Grad runter. Das liegt bestimmt an unserem Backofen. Darum bitte ich Euch auch, immer mal einen Blick in den Ofen zu werfen. Jeder heizt doch anders.

Bei uns gab es zu den Slanci einen Fetadip und Butter. Das hat absolut gereicht. 

Ein toller Snack, bzw. ein guter Abendbrot-Ersatz. Heißt ja auch auf kroatisch "Brotstangen".

Dobar tek - Guten Appetit !